豆腐皮猪肉卷
原料：猪肉馅 、豆腐皮、精盐 、料酒 、胡椒粉 、花椒、鸡蛋。
1. 将肉馅盛入盆中，放入切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。
2. 豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅。
3. 用小勺把肉馅摊平抹成厚薄均匀的一层。
4. 在豆腐卷上面用牙签扎少许小孔。
5. 锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。
6. 铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。我没有用锡纸。
7. 烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可。
8. 熏好后刷上一层香油，避免发干，根据个人喜好，把豆腐卷切成小段即可。
温馨小贴士：
熏制豆腐卷最好在锅里铺上锡箔纸，白糖放在锡纸上，这样就不会烧坏锅了。
