夏日炎炎避暑有新招 清晨吹着小风逛早市[字号： 2011-07-06来源: 作者: 炎炎夏日，清晨吹着小凉风逛逛早市，是不是能让你摆脱心里的烦躁呢？北京早市是北京人一天生活的开始。大爷、大娘们提着篮子、推着小车来到早市，将一家人的蔬菜、水果、针头线脑等日用品一股脑儿搬回家。逛早市是一种心情一种心态，有事没事在那儿转转，不买什么也能散散心、看看热闹、听听各地方言，这种令人着迷的小摊味儿还真是吸引人。
北京早市的时间 北京早市是受时间管制的，主要体现在“早”上，天不亮开市，太阳升到一竿子高闭市（夏季早5:30-8:30，冬季早6:00-9:00）。北京早市也是受地域管制的，早市是一特殊露天市场，多设在稠密社区附近的广场、河边的小花园及施工的空地等四不靠的地界，远离楼群。北京早市尤以价格低廉、物品丰富为其特色，深受市民欢迎。 北京人对早市情有独钟是有传统的。北京人，尤其是上点儿岁数的北京人有早睡早起的生活习惯，这种习惯大概与北方的气候和传统作息时间有关。老北京人从小就接受“黎明即起，打扫庭堂”的教育，老话说：早起三光，亮亮堂堂。一大早，出去遛遛弯、吃吃早餐、买买瓜果蔬菜，不亦乐乎？别以为早，大家就得匆匆忙忙，事实上在早市上看到的北京人也是悠闲自在，散漫平和的。北京人把去早市多说成“逛早市”。瞧，就一个“逛”字，多么悠闲自得，其乐融融。在早市上自由散漫平和地东瞧瞧西看看，呼吸着新鲜空气，听着各地的方言，仿佛置身田野菜地里的气氛。你看，那些大爷大娘遇到熟人就停下脚步聊上一小会，不时地和相熟的摊主打个招呼，也会停留下来与剃头挑子侃侃这聊聊那，或是三五人将刚遛好的鸟挂在树枝上，在早摊前坐下喝豆汁吃油饼的。北京早市对他们来说像个生活小剧场，像个老舍茶馆，他们一边看别人表演生活秀，同时他们也是别人眼中早市大剧场中的生活主角。
北京早市的特色 1、便宜是北京早市的一个特色 早市上的蔬菜水果生活物件都相比超市便宜了很多而且新鲜，这是许多市民热衷早市的主要原因吧。因为有些蔬菜是菜农或小贩一大早现从地里采摘的。除此之外，人们在早市上买蔬菜水果可以讨价还价，捡可心的随便挑选，多买的话，小贩还会多给您点儿，讨您一个高兴。在早市上做什么买卖都不愁没有买主，除了蔬菜水果杂粮，早市上的小商品均属低档货，花五块钱买双鞋，掏十块钱买身衣服一点儿不新鲜。一些小商品不乏假冒伪劣，但逛早市的人不会去计较，有些人明知是假货也会掏腰包，因为它确实便宜。 2、早市上的吆喝声也是一大特色 北方人对价格的吆喝，很有特色。不管男的女的，扯着嗓子就喊：“快来快来啊，两斤一块，一块两斤”，“五块三斤，三斤五块”，他们的计价方式总是这样，不像南方单价计算，直接说一斤多少钱。卖玉米的吆喝：“十块三斤，三斤十块，甜的粘的一样一样的。”那卖咸鸭蛋的大姐吆喝声比小沈阳歌声还好听：“流油不带咸的咸蛋喂”，还有镶牙拔牙的：“拔牙镶牙补牙喽，价格就是医院的零头嘞！”，那卖黄瓜的小伙也就二十来岁，青春少年吧，愣是吆喝得像个老江湖，将摊上的黄瓜吆喝得五颜十色，流光溢彩：“生吃生吃，不甜不嫩不新鲜不美容不要钱”……也有生意好的摊主东西卖得快，将余下的蔬菜或水果归为几小堆儿，见到前来询问的人常常这样说“扔五块钱你都拿走！”那话语充满了真挚和慷慨，询问的人不免多看上几眼，仔细掂量一下是否划算。那些相声小品创作人经常到北京早市遛遛，也许，观众将再看到那些贴近生活的鲜活段子。 在北京的早市大家能做什么呢？ 1、在早市吃个山东大煎饼
超市里有袋装的山东大煎饼，但是吃起来口感比较差，很韧且散口，要吃就吃现场烙出来的。山东大煎饼的制作工艺不算复杂，把玉米、黄豆、小米等杂粮用水浸泡到发软，用磨浆机磨成稠浆。盛一铁勺缓慢往平底热锅上倒，边倒浆边用一个木头档子摊，直到摊成薄薄的一张饼。然后再打上一只鸡蛋，也用档子均匀摊开，一张煎饼就出炉了，前后也就5分钟左右。吃这种刚烙出来的山东煎饼，再卷上大葱和黄酱，那味道真是好极了。价格不算贵，3.5元一张，一般人吃两张就饱了。 2、在早市偶遇可心的小物件 早市物件丰富也是特色之一。一般的早市，除了瓜果蔬菜，日常百货，还会有些花鸟鱼虫，或移动的早餐摊，剃头挑子，或五花八门的小物件儿。在早市逛来逛去，总会遇到可心的物件。那些弥足珍贵的老北京物件常常逗乐了北京人。一个马蹄形儿的不绣钢片儿，年轻人猜都猜不出来是什么用具，但老北京大有梦里寻她千百度，蓦然回首她藏在早市处的惊喜：那是老人刮舌苔用的。也有些他们中意的小吃、咸菜、大葱小蒜什么的，一旦被大爷大娘逛早市发现，那兴奋劲激动劲立马包围了小摊，摊主荣耀地受到明星般待遇：你可是来了，我终于找到了，想死你们啦！那个感染力和现身说法的效应啊，一下子就吸引了众多买家，分分钟搞定，小摊箩筐中的东西眨眼就没了，换来的是一大叠人民币和汗珠中绽放的笑脸。 |
|
|
]
