自制健康油条

 做法：炸

• 口味：奶香味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<15分钟

• 高筋面粉200克

• 酵母(干)4克

调料

• 色拉油适量
• 食盐1小匙
• 白糖15克
• 牛奶162克
• 水1大匙
• 碱1小匙

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自制健康油条的做法

在牛奶中加入干酵母，拌匀融化，将面粉与糖混合均匀，在面粉中加入牛奶液，拌匀后揉成光滑面团，最好能揉出膜

将面团盖上湿布，醒发至两倍大

将碱、盐、水、拌匀

用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，面团会非常稀软，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大

按板上刷油，将面团摊成长条，按压成宽约十公分的面片

切成约一公分的剂子

将两个剂子叠加，中间用筷子压一下

锅内热油，中火，七八成热时，将剂子拉长入锅，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即可