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脆皮白斩鸡 简介：最近宝宝开始不安分的胎动，幸福感倍增，没想到我也做妈妈了，原来感觉这么好，过30岁还不要宝宝的亲们赶紧的吧，我之前也想丁克来着，可是怀孕以后所有的想法全改变了，肚子里揣着个小生命的感觉真是太美妙了，以前总觉得没玩够，现在可好了老天赐给咱一个大玩具。怀孕以后就不太喜欢油腻的食物了，每天都是清茶淡饭，以前最喜欢吃的肉类也几乎不怎么喜欢了，老妈说营养要均衡，一个月怎么也得炖2次鸡，油腻腻吃的我直反胃。 膳食食疗：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。 主料: 嫩鸡(1只)
辅料: 葱 姜 料酒 糖 镇江香醋 酱油 香油 制作流程：
1:鸡洗洁后将葱姜切片和段放入鸡肚子里，再加2勺料酒，冷水下锅中火煮沸  2:沸腾后撇去浮沫，继续煮15-20分钟  3:用牙签扎鸡腿处看到内部没有鲜红色的血水就可以起锅了  4:提前准备一盆凉开水，加入冰块  5:将煮好的鸡肉控掉水份，马上浸入冰水中，入冰箱冷藏浸泡30～60分钟  6:葱姜切沫后加入香油，酱油、香醋、糖的比例可按2：1：1来加，最后加入香油，可根据个人口味调节，喜欢吃辣的亲还可以放点辣椒油等 
注意事项：这次我打算自己做个清汤寡水的白斩鸡，在上海工作那会没少吃，特别喜欢它爽脆的外皮和鲜美的沾汁，回忆了一下当初同事教我做过的白斩鸡，今天又再试身手，还不错，虽然没有用地道的三黄鸡来做，但北方的小嫩鸡做的味道也不赖。 |
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