奶油炖菜

 

冬季里的蔬菜很是适合炖煮，无论洋葱、胡萝卜还是土豆，随着油脂的翻炒变为焦糖色，不用太多调味就能给一锅汤增色不少。端上一锅奶油炖菜吧，捂着汤碗暖暖手，慢慢享用。

• 奶香菜品口味
• 炖主要工艺
• 半小时所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 平底锅 所用厨具

食材明细

• 鸡腿肉（去骨）适量
• 淡奶油适量
• 甘蓝仔适量
• 土豆适量
• 胡萝卜适量
• 洋葱适量
• 圆顶白蘑菇适量

• 中筋面粉 适量

• 玉米油 适量
• 黄油 适量
• 海盐 适量
• 高汤 适量

制作步骤

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  1. 处理食材。蘑菇用鬃毛刷刷净。

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  2. 土豆、胡萝卜洗净切块（土豆带皮），鸡腿肉吸取表面水分，甘蓝仔留整颗。

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  3. 鸡腿肉均匀裹面粉。

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  4. 抖去多余面粉，煎至金黄待用。

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  5. 锅内入黄油爆香洋葱丝至焦糖色，入土豆、胡萝卜、面粉翻炒至面粉半透明均匀裹住蔬菜块。

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  6. 随后入高汤、淡奶油和其他蔬菜炖煮30min，20min后盐调味。

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  7. 温热瓷盘，装盘后淋以少许淡奶油即可享用。