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末日级美味 冬至传统饺子大全 冬至是中国农历中一个非常重要的节气，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。中国在这一天有北方吃饺子、南方吃汤圆的习俗。谚语：十月一，冬至到，家家户户吃水饺，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。冬至为什么要吃饺子呢?
冬季吃饺子的由来 为什么冬至这天要吃饺子呢?据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍"祛寒娇耳汤"医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景"祛寒娇耳汤"之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。除了冬至有吃饺子的说法，平时过年过节时也会把饺子端上餐桌，寓意着团团圆圆，吉祥如意。既然饺子是咱中国的吉祥美食，借着今天这冬至节气，来一场十全食美饺子宴，肉馅、素馅、海鲜馅，蒸饺、煎饺、花样饺，总有一款适合你，接下来开始咱们的饺子宴吧。 一、精致肉馅饺子——嗜肉族大爱 俗话说好吃不如饺子，说到饺子绝大多数人还是喜欢肉馅饺子。常见的肉馅饺子有猪肉、牛肉、羊肉等，皮薄馅大，咬一口满嘴流油，肉味的清香和蔬菜的鲜美融合在一起，相比起大块肉菜的豪放，肉馅饺子应该属于细腻婉约型的，鲜香无比，肥而不腻。品一口，这种鲜美的味道萦绕于齿唇之间，因饺子小巧玲珑，嗜肉足们在大雅之堂也可以斯文的享有肉食，接下来给大家推荐八款精致肉馅饺子。(点击图片可进入做法)
二、经典素馅饺子——素食者天地 虽说肉馅饺子受欢迎指数比较高，随着人们对健康越来越关注，素馅饺子也成为餐桌的佼佼者。常见的素馅饺子除了用到蔬菜外还会搭配木耳、香菇、豆干和鸡蛋等，营养特别丰富。如果说肉馅饺子属于细腻婉约型，那么素馅饺子称为小家碧玉型不足为过，朴实的外表下潜藏着耐人寻味的鲜美，咬上一口，清淡中带着鲜美，越吃越美味。因素馅饺子油脂含量少，容易消化，特别适合老年人和儿童食用，对减肥人士也有大大的帮助，接下来为大家奉上六款经典素馅饺子。(点击图片可进入做法)
三、别致海鲜饺子——好吃到尖叫 喜欢海鲜的朋友，一般都把海鲜用来做菜、烧开或者做汤，觉得看得见的大块海鲜吃着才过瘾。海鲜本身就比较鲜美，如果搭配新鲜的蔬菜做饺子馅料，更是鲜上加鲜。常见的海鲜有虾、贝类、蟹类和鱼类等，这些海鲜的肉都可以剁碎做饺子馅料。相对于肉馅、素馅饺子来说，海鲜饺子应该属于大家闺秀型的，自身透露着非凡的气质，光闻着就够诱人的了，品尝一口，更是鲜的极致，好吃到尖叫，接下来与大家分享六款别致海鲜饺子。(点击图片可进入做法)
四、花样蒸饺添祝福——新颖造型美味升级 蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一，相对于普通饺子来说，吃着口感更加劲道，馅料更足。因其用蒸的方式，能够完整的保持饺子的最初形状，可以做出各种花样蒸饺，一个蒸饺内可以放两种甚至多种馅料，比如四喜蒸饺。相对于前几种饺子来说，蒸饺属于貌美如花型当之无愧，光看外表就够养眼的，里面还包涵着多种口味的馅料，真可谓让人既饱眼福又饱口福，六款花样蒸饺与大家分享。(点击图片可进入做法)
五、香酥多汁煎饺——多重口感享受 煎饺是北方家常食品，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成，表面酥黄，口感香。根据个人，可以选择自己喜欢的馅料来做煎饺，因煎饺的做法不同可做成普通煎饺和冰花煎饺。煎饺金黄色的外表，比水煮饺子外形更加的端正，属于端庄优雅型不足为过，漂亮的冰花、焦黄的外表，足矣等大雅之堂，咬上一口，外焦里嫩、香酥多汁，小小的饺子，让你品味到多重口感享受，不得不承认煎饺的魅力所在。(点击图片可进入做法)
六、颠覆传统花样饺——造型别致口感更棒 吃惯了平时的饺子，来点新花样，从饺子皮、饺子馅到饺子包法来个大变身。饺子皮经常用普通面粉未免太单调，用蔬菜汁和面来给饺子增加梦幻色彩的同时，吃着也更美味、更健康;除此之外饺子皮还可以用蛋皮，至于饺子馅料的调制还有包法发挥自己的想象力，美食无界限，好吃才是硬道理。相对于前面所有的饺子来说，花样饺应属于仪态万方型的，虽然颠覆传统的样式，吃着更加美味，生活亦如此，偶尔改变下常规思路，或许会收获更多的惊喜。(点击图片可进入做法)
说完咱北方的饺子，来说说南方的汤圆。吃汤圆古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。还有一种解释是：冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示阳光逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。
一、甜糯香甜汤圆——舌尖上的密语 汤圆的甜糯香甜，不仅吃着美味，也寓意着生活团团圆圆、美满幸福，所以在冬至这天备受欢迎。冰清玉洁的外表，甜糯的外表包裹着令人惊喜的馅料。汤圆如你，甜在舌尖，却蜜入心扉。冬至节总少不了汤圆的温馨点缀，一种口味一种心情，或是甜腻温馨，或是酒酿浓情，或是无馅淡然，或是奇味流连，而你，更爱哪种呢? (点击图片可进入做法)
二、独特咸味汤圆——别样的滋味 由于个人口味不同，有的人更偏好咸味的食物，汤圆咱也能做成咸味的，平时包饺子的馅料包在汤圆里，甜糯的外表，鲜美的馅料，吃着别有一番风味。咬上一口，甜糯中带着鲜美，鲜嫩中回味着甘甜，嗜肉族或者有高血压、糖尿病的老人也可以享受这独特的美味。(点击图片可进入做法)
冬至的南北方饮食就说道这里吧，另外提醒大家，冬至到小寒、大寒，是最冷的季节，大家做好防寒工作，注意保暖。今年的冬至和传说中的“世界末日”巧合的赶在了一天，传言也好，有先知预言也罢，只要能看见每天的太阳升起，就是崭新的一天，活着就是幸福!最后祝大家冬至快乐、生活幸福、工作顺利! |
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