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工具： 电磁炉、不锈钢盆、瓷碗、不锈钢勺、电子称、专用模具 原料： 可可脂100g 、可可液块100g 、可可粉60g 、糖分40g、炼乳25g 制作流程： 1、配料 2、不锈钢盆中放适量水，放在电磁炉上 3、把可可脂放入瓷碗中，放到不锈钢盆的水上 4、开电磁炉，调到600百瓦档位，沿一个方向搅拌使可可脂融化 5、把糖粉放入融化的可可脂中，不停地沿一个方向搅拌 6、当糖分完全溶解后，加入可可液块并不停地沿一个方向搅拌 7、将电磁炉调到300瓦档 8、当可可液块完全溶解后，边加可可粉边搅拌至可可粉完全均匀混合 9、加入炼乳，关掉电磁炉，不停的沿一个方向搅拌 10、搅拌均匀后入模冷却，一般放冰箱冷藏2个小时即可 11、脱模包装即可 小贴士： 1、制作过程中温度不可太高。 2、如果出现过干的情况，可适量加入橄榄油或黄油，但要注意不可放多。 3、糖粉要用超细糖分，否则口感不好，会有沙沙的感觉。 |
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