两口之家的三菜一汤
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首先，看看三菜一汤的全家福，有肉、有海鲜、有素菜，还有老火汤哦，而且因为买菜还剩了点钱，买了一小串葡萄，最近是葡萄季嘛，价格便宜又好吃，这不，连饭后水果都齐了。
精明煮妇的省钱帐单：
海虾350克：10元
番茄2只:1.2元
鸡腿2只+鸡骨架1/3幅：3.3+2=5.3元
莲藕:1元
猪肉糜:3.6元
香葱+薄荷:1元
丝瓜2根:3元
银鱼干:1元
煲汤料合计:2元
调料合计(包括盐、油、生抽、蚝油、番茄酱等）:2元
大米、煤气约计：2
总计：32.1元。
省钱三十六计：
我知道你一定会首先怀疑350克海虾仅用了10元钱，怎么可能这么便宜？嗯，让精明的煮妇告诉你一个海鲜市场的行规，如现时海虾的价格在南宁约为25元/斤，但因为天气炎热，很多虾因为氧气不够，到下午都基本上断气了，由于商家与活虾混在一起，你通常花25元购买的虾中，有很大一部分是死虾，被商家蒙混过关，你又吃了哑巴亏。既然花了钱又买不到好货，不如跟商家打开天窗说亮话，挑出那些差不多要缺氧而死的虾来跟商家一口价，商家通常也可以接受，所以我买的海虾是15元/斤，350克左右，商家收10元，约有20只虾呢，两口之家够吃的啦。此计同样适用于购买鱼类、贝类。
然后，超市里的鸡是按部位切块出售的，早上营业的时候，就会有很多新鲜的鸡骨架打折出售，通常只要花上5、6元就可以买到整只鸡骨架了，用来煲汤是最好不过的了，钙质充足又没有洋鸡那种肥腻，我经常买一只鸡骨架分成2、3顿用，丢几只红枣枸杞就得一煲补血养颜汤了，放几块冬瓜又清清爽爽的、或者用来熬高汤底，可应用到很多菜式中，无形中也节省了成本。
猪肉糜这种东西，想偷懒最好去超市买，人家都帮你剁好了，回家就可以立即用了，比起自己买肉回家剁，剁得辛苦不说了，还浪费时间，嘿，现代社会节省时间就是节省金钱啊！并且，超市里的肉糜你可以自己控制份量，要个30、50克的都没人敢说你，你去农贸市场叫杀猪佬切一块50克的肉试试，他没用手里的杀猪刀切你算不错了，嘿嘿。
嗯，家庭餐的大开支主要也就在肉类上，只要肉的费用控制下来了，其他配料什么的就容易了，此处就省略五百字啦，每个资深煮妇都有一套省钱法典。
三菜一汤怎么做：
肉菜：秋藕上市，将莲藕擦成丝，与肉糜混合，煎成薄薄的藕饼，因为薄，所以煎好的藕饼里藕丝都还是脆脆的，极富莲藕之清香，若把煎好的藕饼放入密封盒内，撒上一把葱花与椒盐，摇匀，既新鲜得来又丰富了味觉。
藕饼：
食材：秋藕1节、猪肉糜100克、香葱2根
调料：盐2克、生抽5克、白胡椒粉5克、料酒5克、蚝油5克、椒盐适量
做法：
准备好食材。肉糜最好自己剁，剁好的肉糜放入料理碗中，加入盐划打，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒等，葱白部分切碎放入肉中，用筷子将肉糜一直顺一个方向划圈，直到感觉到阻力增大；莲藕去皮，擦丝备用。
把莲藕丝与肉糜搅拌均匀。
手中拍上清水，取少许藕丝肉糜，先捏成小丸子，再压扁，放入平底锅中慢火煎至两面金黄。
煎好的藕饼放入干净的保鲜盒内，倒入椒盐，撒上葱花，然后盖上盖子，摇匀即可。
戏戏叮咛：
莲藕怕铁器，金属刀切后会氧化变黑。
购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
生食莲藕可有清热除烦、凉血止血散淤之功，而熟藕则有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒呢。
煎藕饼的时候不要放油了，加热的时候肉糜会溢出很多油来，可以用来炒青菜哦。
海鲜菜：正如所有用酸甜汁调出来的菜一样，这道薄荷番茄虾就如番茄炒蛋一样，几乎没有一点技术难度，即使是初学者也无需按着菜谱步骤来一步一步跟着做，只需要把应该准备好的材料都准备好，应该放盐的时候就放盐，应该放糖的时候放糖，最后一定要煮熟就可以了。
薄荷番茄虾：
食材：海虾350克、番茄2个、薄荷少许
调料：盐2克、生抽5克、白胡椒粉5克、米酒5克、蚝油5克、蒜蓉姜末少许、白糖5克、番茄酱10克、辣鲜露少许、水淀粉少许
做法：
准备好食材。
虾去头去壳，虾头可以另外做其他菜，如虾油，炸虾头等，不在此菜谱展示之内。
给虾仁挑去虾线，在背上浅切一刀，煮熟以后就卷起来变成虾球了。
处理好的虾肉放到料理碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉、米酒、蚝油、姜末、水淀粉等腌制五分钟。
番茄洗净去蒂，切成细丁备用。
刚才煎藕饼时，溢了很多猪油，正好这时用来炒番茄，香喷喷呢。先下蒜蓉炒香，下番茄炒软，倒入番茄酱和白糖，加少许清水，煮成酸辣汁。
倒入腌制好的虾仁，点入辣鲜露，划散炒均匀。
最后把洗净的薄荷叶扔进锅里就行。
戏戏叮咛：
不习惯薄荷的怪味，可以不用薄荷。
素菜：干燥的秋天来了，绿叶蔬菜的春天也过去了，此时是瓜类的天下，茄瓜、莆瓜、黄瓜、丝瓜，价格都不贵，又脆甜可口。特别是丝瓜啦，俗称女人瓜，去湿美白功效了得，虾皮、银鱼干价格都不贵，煮丝瓜的时候，每次用一小把提味，鲜得很呢。
银鱼干炒丝瓜：
食材：银鱼干1小把、丝瓜两根
调料：盐2克、姜丝少许、油10克
做法：
准备好食材，用刨丝瓜给丝瓜去皮、切片。
银鱼干清水洗净，再用温水浸泡至软。
锅烧热，下油，放姜丝炝锅，捞出银鱼干放入锅内炒香。
下丝瓜片快速翻炒一分钟，倒入泡银鱼的水，加盐，盖上锅盖焖至成熟即可。
戏戏叮咛：
这种银鱼干一小把就可以发出来很多了，除了炒丝瓜，还可以煎鸡蛋、炒肉片等。
丝瓜不宜煮太久，一断生就可以了，此时口感最好。
汤：老鱼常问我最喜欢吃的是什么，做为一个资深的、馋嘴的、勇敢的吃货，我其实并不挑食，只要能够入口的食物我都愿意尝试，但若问我世界上最能令我在饥肠辘辘时感到心满意足的是什么食物，那自然是一碗热腾腾的老火鸡汤。毫无疑问，我肯定遗传了我娘爱鸡的基因，不同的是，我娘满足于养鸡，我满足于吃鸡。我几乎盲目地相信鸡汤是天下第一鲜，而且又富含人体需要的各种氨基酸啦、蛋白质啦等等等等，所以，只要有一碗浓浓的飘着星星点点油花的鸡汤，那些疲倦的、忧虑的、苦恼的乱七八糟的情绪，都会被一扫而空。要么为什么感性的文字都被称为心灵鸡汤而不是心灵鸭汤、心灵肉汤，偏偏就是鸡汤，我相信，鸡是慰藉人心的灵物，所以，经常闹别扭的小两口们，平时多喝点鸡汤吧，你好他也好。
工作比较忙碌的小两口，平时可能连煮个蛋花汤都觉得花时间，其实老火汤也有速成版，看我如何在半个小时内煮出一煲老火汤哈。
红枣黄芪老火鸡汤：
食材：土鸡腿两只、鸡骨架1/3份、红枣3个、黄芪、党参少许
调料：盐5克、姜一大块、米酒10克、油5克
做法：
锅烧热，倒入少许油，下鸡腿和鸡骨架用小火煎至表面金黄，下姜片和米酒提味。
倒入清水，大火煮5分钟，成奶白汤色。
把汤表面的浮沫去除干净。
然后把锅里的汤连同鸡腿一起移到汤锅中。
红枣、黄芪、党参用清水洗干净。
加到汤中，调入盐，一直保持80度左右火力任其慢滚，其他菜式煮好后，老火汤也成了。
戏戏叮咛：
将食材先煎再煮汤，可以使汤色奶白，香浓顺滑，但要切记把浮在汤水表面的浮沫去除干净，煲出来的汤水就清澈不腻了。
这是砂锅版，约需要30分钟，另有高压锅，把第四步的汤水移到高压锅中，加入煲汤配料，入到高压锅中仅要10分钟就可得一锅老火汤了。
老火汤水必须要最早烹饪，家里最好准备有电磁炉，保持温度任其慢滚，等其他菜做好，汤也熬好了。
