|
营养特点：香菇的独特香味很令人着迷，这道香菇炖仔鸡采用的是小鸡炖蘑菇的方法，却用香菇替代了榛蘑，相比而言，香味更加浓郁；
香菇炖仔鸡的做法如下：
功效：补气养血
原料：仔鸡/琵琶腿700克；香菇20朵；八角1枚；花椒15粒；姜4片；红薯粉丝少许；
调料：老抽少许；生抽适量；料酒少许；色拉油1小勺；温水1.5升；
步骤与做法：
1、琵琶腿洗净切成小块，干香菇用冷水泡去掉根部杂质备用。
2、锅中加入少许色拉油，炒香姜片，加入鸡肉与花椒八角一起翻炒至表面微焦；
3、加入酱油与料酒继续翻炒1分钟，然后加入香菇翻炒出香味。
4、加入温水没过鸡肉后高出1厘米为宜，盖上盖子大火烧开转中火烧15分钟，然后加入红薯粉继续炖至汤汁浓稠即可。
5、今天的的鸡肉料理并没有使用榛蘑取而代之用的是香气更足的【香菇炖仔鸡】。
6、与其他配料相比，香菇味道鲜美，味道极其容易渗透到鸡肉中，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。
|
