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牛里脊切片，用刀背或肉锤将肉片拍一拍，然后改刀成小片（切牛肉时，刀应垂直于肉的纹理的方向去切，才能切断牛肉的纤维，使牛肉更易嚼）
先将1勺料酒拌入牛肉，抓匀。再加入1勺橄榄油、2勺沙茶酱、1勺酱油，和牛肉拌均匀
腌制20分钟(用的调料都有咸度，所以盐斟酌着放)
腌制牛肉时，将烤箱预热上，190度。并将竹签子放入凉水中浸泡10分钟，再捞起，沥去水分，备用
将腌好的牛肉片依次用竹签穿上。烤盘铺锡纸，并倒入一小杯水
将肉串放置烤网上，放入预热好的烤箱内，中层，烤6-7分钟即可
来自： anny的馆藏 > 《美食》
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