绝色大烤肉串

食材

• 主料

• 300g猪肉 

• 配料

• 适量生姜

• 30ml啤酒

• 1个鸡蛋

• 80g自制烤肉酱

• 15g自制烤肉粉

制作步骤

• 1

  猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用
  

• 2

  猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟
  

• 3

  将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟
  

• 4

  盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上
  

• 5

  竹签用开水浸泡30分钟
  

• 6

  将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸
  

• 7

  烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟
  

• 8

  将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可

小贴士

1. 1.市售的烤肉酱用着不放心，自己做的烤肉酱全天然材料，烤出来的味道和色泽也非常诱人，而且更放心
   2.肉条腌制的时间越长味道越好
   3.冲尽血水的肉条口感更好
   4.根据自己串的肉串大小调整烤制时间
   5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉酱，能赋予烤肉更诱人的香味和色泽