卤面的做法

卤面

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简介

11月28日午

标记 的用料可以网购 用料  

面条	瘦肉
豆角	老抽
盐	鸡精
蒜 六瓣	葱 一段
八角 4枚	干辣椒 5个

做法  

1. 1. 面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，抖一抖，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
   
2. 2. 豆角切段，肉切丝、蒜切碎，葱斜切片
   
3. 3. 蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉
   
4. 4. 一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀
   
5. 5. 锅内少许油烧热，下肉炒熟，捞出备用
   
6. 6. 锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香，倒入豆角炒一分钟，倒入炒好的肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火
   
7. 7. 把面条倒入锅内，用筷子拌匀（最后拌好锅内是没有多余的水份）
   
8. 8. 拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟，大功告成