 材料：
水油皮面团：面粉300克，猪油120克，白糖50克，水85克。
油酥面团： 面粉200克，猪油100克，
鲜肉馅： 猪肉馅500克，白芝麻（熟）2调羹，香油10ML，花生油15ML，酱油若干，料酒1调羹，精盐15克，葱姜蒜末各10ML，花椒水20ML。
表面装饰：蛋黄一个，黑芝麻适量。
做法： 1、将水油皮面团所有的材料混合，揉成光滑的面团。包上保鲜膜静置备用。 2、将油酥面团的材料也混合揉成面团。包上保鲜膜静置备用。 3、猪肉剁成馅，边剁边加入花椒水和酱油，肉馅剁好后将葱姜蒜末放入搅拌均匀，撒上精盐和白芝麻再次搅拌均匀后倒入香油和花生油，用筷子不断搅拌，直至肉馅出现粘性，放置一边备用。 4、将水油皮面团和油酥面团分别平均分成18份，并静置松弛15分钟左右。 5、 取一份油皮，按扁，包入一份油酥。、收紧口，收口朝下按扁。擀成长条卷起来。   6、面团压扁擀圆包上肉馅，收口向下。静置一会儿之后轻轻压扁。涂上蛋液，撒上芝麻。   7、烤盘放中层，160度上下火25分钟。表面金黄即可出炉了。  |
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