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 7大必吃抗衰老食物（转载）
人每呼一口气，身体都在氧化当中，真可谓“衰老”与人的息息相关。对抗未老先衰，其实并不难，只要通过饮食吸收足够的抗氧化剂，身体自然年轻有活力，还能抵御疾病。 抗氧化剂踢走自由基 说起衰老，大多数人会联想到肌肤干涸及皱纹等皮肤问题。除此之外，还有很多身体衰退状况也属于衰老，如易疲劳、记忆力衰退、肌肉松弛、视力衰退及肥胖等。衰老与“氧化作用”有着必然的关联，要抗衰老，必须由“抗氧化”做起。 身体每天都需要通过氧化营养素来释放能量，而在氧化过程中会衍生出一种名为 “自由基”的物质，一旦自由基泛滥，身体就会过度氧化，加速衰老。要对抗自由基，必须利用抗氧化剂这一有力武器。其实，身体会产生天然的抗氧化剂对抗自由基，但随着年龄增长，身体制造抗氧化剂的机制会失衡，加上身体的抗氧化作用有限，需要通过吸收食物中的营养素补充抗氧化剂。 外来抗氧化剂如维生素A、C、E等都有极强的抗氧化能力，一般可以通过进食各种蔬果来摄取，但每种营养素的摄取量都各有不同。成人对维生素A的日需量为5000IU，维生素C为75～90mg，而维生素E的建议量为22.4IU。而黄酮类、多酚类及番茄红素等虽然都是抗氧化剂，但由于不是维生素或矿物质，所以目前还没有建议定量。 最能抗击自由基的七种食物 橙黄色蔬果——维生素A 维生素A的主要食物来源包括红薯、南瓜、橙椒、黄椒、芒果及杏干等橙黄色蔬果。维生素A的前驱物质是β-胡萝卜素，两者都具有抗氧化功能，如防癌、抗老化及维持免疫系统的正常运作等。而维生素Ａ对眼睛尤其具有很大的保护作用，有助形成视网膜中的视紫素，帮助抵抗视力衰退，维持正常视力。 柑橘类水果——维生素C 维生素C的食物来源十分广泛，包含于大部分常见的水果及蔬菜中，尤其是柑橘类食物，如橙、柑、柠檬及柚子等。此外，猕猴桃也是富含维生素C 的水果。维生素C具有抗氧化功能，能对抗自由基，协助蛋白质修补细胞及制造胶原蛋白，促进伤口愈合，防止皮肤失去弹性及产生皱纹。同时还能帮助吸收铁质，有助预防缺铁性贫血，提升身体免疫力，预防疾病。但要注意的是，维生素C不耐热，煮熟后会被破坏而随水流失。吃新鲜蔬果如橙及猕猴桃，可摄取较丰富的维生素C。如要榨汁需新鲜及时饮用。 坚果类食物——维生素E 在绝大部分坚果类食物中都可找到维生素E，如芝麻、核桃、花生及杏仁等，而由植物种子提炼的植物油中也可摄取到；另外，五谷类食物如糙米及麸皮等也富含维生素E。维生素E是一种强大的抗氧化剂， 可以保护皮肤，防止老化， 保持青春活力。坚果类食物同时含有不饱和脂肪酸，有助降低血脂及胆固醇，维持免疫系统正常运作及扩张血管，以预防血管阻塞，保护心血管健康。但由于果仁类食物含有高脂肪，如摄取过量会致肥，应注意食量。 豆类食物——类黄酮 日常饮食中可通过吃豆类制品来获取天然的类黄酮。类黄酮在体内可与维生素E共同清除自由基，其化学结构与女性荷尔蒙相似，可有效降低更年期女性骨质疏松的速度，同时可降低血压、胆固醇水平及预防癌症，其成分有助铁质制造血液，提高运送营养的功能。 可可豆、咖啡豆、茶叶等——多酚类 多酚类具有抗氧化作用，存在于一些常见的植物性食物，如可可豆、咖啡豆、茶、大豆、红酒及蔬果中。与其他食物相比，可可豆中多酚的含量特别高，可延长人体内其他抗氧化剂，如维生素C、E的作用时间，并可促进血管舒张，降低炎症反应和血凝块形成，从而预防心血管疾病。浓度越高的黑巧克力，其可可豆含量就越高，其抗氧化功效也随之成正比，但需注意巧克力含糖量很高，多吃可能发胖。 西红柿及其他红色蔬果——番茄红素 番茄红素常见于西红柿、西瓜、葡萄柚、木瓜及红椒等天然蔬果中，是目前已知的自然界最强的抗氧化剂之一，其特性是经烹煮后进食更易被人体吸收，与维生素C“遇热消失”刚好相反。有研究指出：常吃含番茄红素的食物，可减少心血管疾病，保护心脏与骨骼健康，同时令细胞及基因免受自由基破坏，并抑制癌细胞生长。 红酒——白藜芦醇及单宁酸 红酒其含有丰富的白藜芦醇及单宁酸，是众所周知的抗氧化食物，一般人以为单宁酸是其抗氧化功臣，但其实，真正能降低心血管疾病、心脏病及中风风险的，是前者，白藜芦醇。它是红酒中的高效抗氧化剂物质，抗氧化功能比单宁酸更强，可以阻止胆固醇在血管内的沉积，从而防止心血管疾病。白藜芦醇主要可在红葡萄的果皮中找到，除红酒外，红葡萄及其加工食品都有相同的抗氧化功效。 加速衰老的食物——坏脂肪 坏脂肪分“反式脂肪”和“饱和脂肪”：反式脂肪常见于各种加工食品及长时间高温油炸的食物；饱和脂肪，除常见于动物脂肪及内脏外，用椰油及棕榈油所制的饼干及蛋糕等都含有饱和脂肪。 |
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