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红烧肉焖鹌鹑蛋 阅材料：猪五花肉600克 鹌鹑蛋300克 八角5粒 大葱 生姜 大蒜5粒 山西老陈醋（不要放得太多，两汤匙，为了肉容易炖烂） 食用油 生抽 老抽 白糖 盐适量 花椒面 鸡精 （小镊子，女士化妆用品，修眉毛用的。用来摘掉猪皮上细毛，非常好用。）  制作：1. 锅内放入少量食用油 2. 倒入白糖 3. 小火将白糖炒成焦红色，一定要掌握好火候，不要炒糊。 4. 倒入焯水的五花肉翻炒。 5. 倒入切好的葱段、姜片、八角翻炒。 6. 倒入陈醋翻炒。 7. 倒入生抽，老抽。老抽多放一些，那样成品比较红亮。 8 .填汤换砂锅焖炖。 9. 八分熟时加入精盐。 10.八分熟时加入已经煮过的鹌鹑蛋 11.继续焖炖直至熟烂。 12.已经软糯熟烂，放入鸡精。    
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