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最新一季的《向往的生活》中，黄磊老师说，更美味的红烧肉就有更讲究的做法，确实如此，红烧肉一般做来味道就很不错了，但还有更美味的做法。 来给红烧肉“加点餐”——鹌鹑蛋，两种风味的搭配带来更美妙的味觉体验，快来试试吧！  | 用料： 五花肉500克、鹌鹑蛋300克、料酒2勺、生姜3克、生抽1勺、八角2个、冰糖6-8颗、盐适量 红烧肉的话选择的材质很重要，尽量挑选一块好一点的五花肉，鹌鹑蛋选取新鲜一点的。  | 做法步骤： 1、鹌鹑蛋冷水入锅，大火煮开转小火再煮7分钟左右，煮好后倒掉热水在凉水里激一下，这样更好剥皮。 2、锅内加冷水，放入切好块的五花肉，加一勺料酒，煮开，捞出五花肉沥干水分，用温水冲干净浮沫。 3、锅中热油，放入冰糖，小火慢慢炒到出黄褐色，倒入五花肉，快速翻炒到肉块都染上色。  4、加入一勺料酒，一勺生抽，翻炒一会儿接着加入姜片、八角，倒入热水，水量漫过肉一点点就可以。大火煮开转小火，煮至肉质熟糯即可。 出锅前10分钟倒入剥好皮的鹌鹑蛋就可以啦，汤汁只剩一点时转大火收汁，收汁的时候注意要一直翻炒，不然容易糊锅。 出锅尝尝吧，真的很棒哦！配着米饭，能多吃两三碗！ |
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