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今天小编向大家介绍一道非常好吃的家常菜——红烧肉炖鹌鹑蛋。一起来看看它的制作方法吧！ 首先我们把五花肉洗净，鹌鹑蛋，冲洗干净外壳，冰糖，姜，八角备好，五花肉切成大小相同的方块。锅中添水，放鹌鹑蛋进去，大火煮开，转小火煮个七八分钟，然后捞出在凉水里凉一下，之后剥壳。锅里加水，放入切好块的五花肉块，倒一勺料酒，煮开后，捞出冲洗干净，沥干水分。冷油入锅，立即放入冰糖小火慢慢熬制融化成黄褐色。倒入五花肉块，快速翻炒至每个肉块都染上色，之后加入2勺生抽，3勺老抽，翻炒一会儿，加生姜片，八角。之后倒入淹过肉的热水，大火煮开之后转中小火。等到锅中汤剩一半的时候，加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮，直到剩一点汤汁时，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠就可以关火出锅了。 这道加入了鹌鹑蛋的红烧肉香气扑鼻，吃起来肥而不腻，入口即化，味道实在太好了，喜欢的小伙伴赶紧回家试试吧！ |
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