 蚝油鸡心 用料 主料：鸡心250克，蚝油1大勺 辅料：植物油少许，盐少许，姜少许，小葱少许，孜然少许 蚝油鸡心的做法 1.把鸡心仔细洗净，边缘的脂肪撕掉，然后在鸡心上面划几刀，但是不要切断。 2.在一口无水的锅内淋少许植物油热锅，加入切好的姜丝炒香。 3.加入准备好的鸡心。 4.轻轻的翻炒均匀。 5.加入一大勺蚝油，一点点的盐。 6.再加一点点孜然粒，大火翻炒均匀。 7.当鸡心全部变色，炒出一点点汤汁的时候，就可以关火了，不要炒的过老。 8.装盘。 9.再来一点点葱花，就可以上桌啦。  冻豆腐炖肉 用料 主料：猪前腿肉600克，冻豆腐一袋 辅料：植物油二勺，花椒油一勺，生抽二勺，盐二勺 冻豆腐炖肉的做法 1.肉先切成块，用开水焯一下去除腥腻味道 2热锅热油炒肉，加点花椒油提味，加生抽。加水盖上锅小火炖肉约30分钟左右 3.冻豆腐直接放进炖的半熟的肉锅里 4.在菜锅里加一盆水，盖锅小火炖 5.炖一会看看水，翻下菜，不要烧糊了 6.炖15分钟左右收汁加盐出锅即可  蛋黄南瓜 用料 主料：日本南瓜500克，咸蛋5个 辅料：食用油适量，生粉适量 蛋黄南瓜的做法 1.把咸蛋煮熟 2.然后取出咸蛋黄 3.把日本南瓜洗干净，并挖出内脏 4.然后切成长条 5.准备一锅热水，加入南瓜 6.煮两分钟即可起锅 7.然后放在筛子里吹干 8.把南瓜放进盆子里，加入适量的生粉 9.然后上下翻动下，让每块南瓜都裹上生粉 10.起油锅，倒入南瓜炸熟 11.把所有的南瓜都炸好，放进干净的盆子里 12.把咸蛋黄压碎 13.锅里留油，加入咸蛋黄 14.炒的起泡 15.然后倒入炸好的南瓜 16.翻动一下即可起锅了  鹌鹑蛋红烧肉 用料 主料：五花肉500克，鹌鹑蛋300克 辅料：料酒两勺，生姜3克，生抽一勺，八角两个，冰糖六七颗，盐适量 鹌鹑蛋红烧肉的做法 1.做红烧肉的话肉的选材蛮关键的 我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了 准备一块好的五花肉 2.鹌鹑蛋买新鲜一点的吧 我好几次买回来放在冰箱就忘记了 结果坏了 3.冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟 4.然后倒掉热水，凉水里激一下， 这样剥皮容易些 5.看吧，完美，这也是好的卖相的基本保证啊 6.锅里上水。放入切好块的五花肉块 倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫 7.冷油入锅，马上放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黄褐色， 8.倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦 快速翻炒至肉块都染上色 9.一勺料酒 10.一勺生抽 11.翻炒会儿之后就是生姜片，两个八角 12.倒入适量热水 漫过肉一些些就可以 不用太多，大火煮开之后转中小火 13.汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮 14.汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿 记得尝下味道再加盐，因为前面生抽有咸度哈 【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅】 15.嗯哼可以出锅啦 16.不忽悠你们哈，拍照之前啊啊我已经好几块肉肉下肚了 17.这样做出来的肉肉和鸡蛋都巨好吃 特别是蛋蛋，一口一个 |
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