蒜泥茄子

材料]：长茄子 大蒜    精盐    食油    花椒   小葱  生抽

[过程]：

1、长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。长茄子蒸制时候要蒸熟，最好是软烂、蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。

2、把小葱切成葱花。

3、大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。

4、锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。 

5、把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。