盐爆鱿鱼卷

营养特点：不少人都喜欢吃鱿鱼，鱿鱼滑嫩脆爽的口感的确很不错，但是提起自己做，不少筒子就开始摇头了，如何才能做的这么嫩滑呢？其实方法很简单，两个要点，你就可以做出滑嫩的鱿鱼了，今天介绍的这道盐爆鱿鱼卷属于清淡口味的，青红椒搭配着白嫩的鱿鱼卷，让人一看就食欲大开；

盐爆鱿鱼卷的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　

原料：鱿鱼2条；青红椒各一个；香菜2棵；大蒜2瓣；姜1小块；

调料：生抽10ml；料酒5ml；醋5ml；盐少许；清水适量；

步骤与做法：
1、将鱿鱼剖开，去软骨、并撕掉红褐色表皮，洗净后在表面划上十字花刀并切片，然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水；
2、青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎。.将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用；

3、锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒，将调味汁倒入翻炒均匀，最后加入香菜翻炒一下即可出锅。

4、小贴士：1. 鱿鱼在水中汆烫的时间不宜过长，鱼肉卷曲后即可捞起，2. 翻炒鱿鱼的时间也不要太久，以免肉质变老口感不好。