  许多人都喜欢吃排骨，尤其是女孩子，因为排骨上的肉质鲜美，但又不会很油腻，不管你怎么做都很美味，通常家里做排骨的方法有红烧和炖两大类。其中红烧里面就有很多分支：单一的红烧排骨、排骨土豆红烧、排骨青豆红烧等等。炖的也有很多：清炖排骨、萝卜炖排骨、冬瓜炖排骨、山药炖排骨等等。这些相信大家还是吃的比较多的，但是有些人会吃到过糯米闷排骨，这个很美味，但是自己想做这道美食还是比较麻烦的。今天我就教大家粽子与排骨的结合，做起来比较简单，但是又有糯米的香味，名曰【欲擒故粽】
         制作过程：
原材料：子排、粽子、淀粉 调料：油、白糖、生抽、老抽、料酒、生姜、白芝麻
1.排骨切好后抽水；
2.粽子蒸熟后切小块；
3.将抽好水的排骨加姜、生抽腌制30分钟；
4.切好的粽子裹一层淀粉下油锅炸至金黄色；
5.将腌制好的排骨下油锅炸至微焦装盘；
6.锅洗净后放少许油将煎好的排骨翻炒1分钟；
7.加水至与排骨平齐；
8.水开后加2勺生抽，1勺老抽，1/3勺白糖，1勺料酒，改成中火；
9.当汤剩不多的时候加入炸好的粽子翻炒收汁；
10.起锅装配撒点白芝麻。
温馨提示：
子排在抽水的时候不要在开水里抽太久，避免抽走鲜味，水开后30秒就可以了；
选择粽子的时候最好用一口粽，这样就不用切了，也比较美观；
炸粽子的时候要不断晃动锅，避免粘锅；
最后放水的时候等水开了可以放少许醋，肉质会更嫩；
红烧肉类的时候可以放点陈皮，这样吃起来会有别样的风味。
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