蓝莓蛋糕

蓝莓蛋糕

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2012年12月25日 作者: 贝太

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• 菜系: 其它西餐
• 工艺: 蛋糕
• 口味: 香甜
• 难度: 高级
• 烹调时间: 20-35分钟
• 人数: 4人份
• 工具: 烤箱

• 低筋面粉
  250g

• 淡奶油
  140g
• 糖粉
  140g
• 盐
  1g
• 蛋液
  70g
• 蓝莓干
  60g

特色

喜欢吃泡芙蛋糕，而眼前的“小可爱”却完全取代了泡芙的位置，坚硬的外表下是温柔的，松软的口感，再来一杯牛奶，真是一份不错的早餐。

蓝莓蛋糕的做法

• 1 将淡奶油、糖粉、盐混合均匀，用打蛋器稍微打发，至体积膨大、颜色泛白即可。
• 2 将蛋液（60g）分三次加入到打发的奶油中，拌匀。
• 3 低筋面粉过筛后加入到做法2中，以橡皮刮刀切拌均匀成蛋糕糊。
• 4 将拌匀的蛋糕糊装入挤花袋中，先挤一层面糊于蛋糕模中，铺上蓝莓干，再挤一层面糊，刮平表面，用剩余的蛋液（10g）刷蛋糕表面。
• 5 烤箱预热后，将蛋糕模放入烤箱中，以170度火力烘烤25钟即可。