|
黄芪蒸乳鸽 主要原料肥乳鸽2只，黄芪6克，枸杞子6克，水发口蘑30克，鸡蛋清1个，精盐2 克，料酒9克，葱、姜末各 9克，湿淀粉15 克，猪油50 克。 味精适量。 制作方法将黄芪切成薄斜长片，枸杞子、口蘑用清水洗净。再将乳鸽宰杀放血，用70—80℃的热水烫一下，去毛，开膛取出五脏，剁去头、爪，切成1.5厘米见方的块，用凉开水泡出血沫，捞出控干水分。把鸽子肉块和口蘑用鸡蛋清、湿淀粉、精盐、猪油、味精、葱姜未和料酒拌匀，盛入碗内，枸杞子码在碗底及碗的四周，黄蔑片放在鸽子肉内上屉蒸烂，取下装入盘中即成。 效用说明适宜于肝肾虚弱所引起的头昏眼花、视力减退、腰酸腿软、多汗自汗、体虚乏力等症。对风疹皮肤瘙痒、疮毒痈肿，也有一定的辅助治疗作用。 清汤鸽蛋 主要原料鸽蛋10个，芦笋10条，熟火腿6片，水发香菇25克，味精5克，精盐7.5克，清汤1000克。 制作方法将鸽蛋洗净放在碗内，加入冷水，上展蒸熟取出，剥去壳，盛在汤碗内，加入清汤50克。芦笋切成4厘米长的段，整齐地排在碗内，香菇去蒂洗净，下开水锅氽一下，取出待用。将鸽蛋、芦笋同时上展蒸热取出，滗去汤汁，再将鸽蛋和芦笋相拼放入汤碗内，然后将香菇面向上覆在汤碗的四周，火腿片覆盖在鸽蛋、芦笋的中间，加入味精、精盐，倒入沸汤即成。 效用说明补益肾气，解瘟毒。适宜于肾气不足引起的记忆力减退、腰膝酸软、疲乏无力、心悸头晕等症。在麻疹流行期间，每日服鸽蛋2个，连服5日，能起预防作用。 珍珠母粥 主要原料珍珠母(或蚌)120克，粳米50克。 制作方法先用水2000毫升煮珍珠母(或蚌)取汁，再用汁煮米做粥。食时亦可加少许盐。 效用说明清热解毒，止渴除烦。凡因温热病毒而引起的发热、口渴、面目红赤、舌红苔黄、脉数有力者，可辅食此粥。 炖蚌肉 主要原料鲜蚌肉约100克。 制作方法将鲜蚌肉捣烂，用水炖熟。每日二三次，温服。 效用说明除热止渴，明目解毒。适宜于因内热的津而引起的烦渴不止，或人热上冲以致目赤肿痛等症。 螃蟹饮 主要原料鲜螃蟹2个。 制作方法将洗净的螃蟹用水煮熬，只饮其汤，日饮二三次。 效用说明解结散血，清热排毒。适宜于因热郁血结而引起的胸胃作痛、烦闷不食，以及热症、黄疽等症。 竹沥粥 主要原料淡竹沥水15克，粟米(小米)50克。 制作方法先煮米做粥，临熟下淡竹沥水，搅匀即成。 效用说明清热除烦。适宜于妊娠期间，苦烦而闷(古名“子烦”)者。 冰糖炖香蕉 主要原料香蕉2只，冰糖适量。 制作方法将香蕉去皮，加冰糖适量，隔水蒸熟。 效用说明清热润燥，解毒滑肠。 丝瓜粥 主要原料嫩鲜丝瓜1条，白米50克，白糖适量。 制作方法如常法煮米做粥，半熟时放入鲜丝瓜(洗净切成粗段)，待粥熟去丝瓜，加糖即成。 效用说明清热解毒，凉血通络。可作为疮疡病、痈疽热盛未溃，或已溃而毒热未清者的辅助食品。 白菜绿豆饮 主要原料白菜根茎头1个，绿豆芽30克。 制作方法先将白菜根茎头洗净切片，再与绿豆芽同煮，渴饮。 效用说明清热解毒。凡因外感温热之邪而引起的发热、头痛、鼻塞、口干、无汗等症，可饮出微汗。 菱角粉粥 主要原料菱角粉30克，白糖适量。 制作方法将菱角粉加工打糊，放入沸水中熬熟，加糖即成。 效用说明清热解毒，益胃安中。适宜于因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等症。 因饮酒过量而伤损胃津者也可食用。 拌银耳 主要原料银耳12克，白糖、食醋适量。 制作方法银耳泡发，去除杂状、蒂头、泥沙后，用怀水冲洗，分成小块放人盘内，加白糖和醋拌匀后即可食用。 效用说明凉血、清热、消炎。适宜于高血压、尊麻疹、瘀点紫斑、无名发热等症。 豆腐石膏汤 主要原料豆腐200克，生石膏50克。 制作方法将生石膏、豆腐加水500克，煮1小时，用少许食盐调味，饮汤。 效用说明清肺热，降胃火。适宜于肺胃郁热的鼻衄等症。 竹叶粥 主要原料鲜竹叶45克(干的30克或淡竹叶50克)，生石膏50克，粳米100克，砂糖少许。 制作方法先将竹叶洗干净，同石膏加水煎汁、去渣，放入粳米，煮成稀粥。 效用说明清心火，除烦热，利小便。适宜于温热病口渴多饮、心烦、目赤、口舌生疮糜烂、小便黄赤短小，或淋痛(包括急性膀胱炎)，以及小儿高热惊风等症。 蒲公英粥 主要原料干蒲公英60克(鲜品为90克)，粳米100克。 制作方法取蒲公英带根的全草，洗净、切碎，煎取药汁去渣，入粳米同煮成粥。 效用说明清热解毒，消肿散结。适宜于急性乳腺炎、乳肿痛、急性扁桃体炎、疗疮热毒、尿路感染、传染性肝炎、胆囊炎、上呼吸道感染、急性眼结膜炎等症。 消炎利胆茶 主要原料玉米须、蒲公英、茵陈各30克，白糖适量。 制作方法将玉米须、蒲公英、茵陈加水1000克，煎液去渣，加白糖适量，温服。 效用说明适宜于胆囊炎、胆结石不发热疼痛期，但须大量饮用。对急性黄疽型肝炎也有一定疗效。 鸡胆汁黄瓜藤饮 主要原料黄瓜藤100克，新鲜鸡胆1个。 制作方法将黄爪藤洗净煎水100克，加新鲜鸡胆，取汁冲服。 效用说明对胆囊炎、胆百症有一定疗效。 金钱败酱茵陈茶 主要原料金钱草、败酱草、茵陈各30克，白糖适量。 制作方法将金钱草、败酱草、茵陈煎汁1000克，加白糖代茶饮。 效用说明排石，利胆，消炎。须多服方见疗效，慢性胆囊炎患者，可经常饮用。 绿茶煎 主要厚料绿茶100克，醋10克。 制作方法用绿茶煎取浓汁300克，每次服100克，加醋10克，热饮。 效用说明清热、解毒、杀菌、止痢。 胖大海饮 主要原料胖大海3枚，白糖适量。 制作方法用滚开水泡沏胖大海，饮时澄汁加入白糖少许，再饮再沏，一日量(不隔夜)。 效用说明清热和咽喉。适宜于因肺热而引起的喉于肿痛、声音嘶哑、咳嗽不爽、大便干燥等症。 |
|
|
