青椒培根比萨

 

食材明细

• 中筋粉300克
• 酵母3克
• 盐5克
• 橄榄油10克
• 温水180克

• 番茄 2只
• 洋葱 1/4只
• 大蒜 2瓣
• 黄油 8克
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 牛至叶 适量
• 罗勒叶 适量

• 青椒 1/2只
• 培根 4片
• 马苏里拉奶酪 适量

制作步骤

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  1. 酵母用温水化开，面粉里加盐、橄榄油混合，分次加入酵母水并揉成均匀、光滑的面团；

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  2. 将揉匀的面团放入容器，并在容器表面覆盖一层保鲜膜，放温暖湿润处，待面团发酵至原来的两倍大时取出，把面团分割成相同份量的二个小面团，分别滚成圆形，盖上保鲜膜室温醒发15分钟；

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  3. 在等待面团发酵的时间里，制作比萨酱。将番茄、洋葱切碎，大蒜切茸；

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  4. 黄油入锅融化后，放蒜茸、洋葱爆香，加入番茄翻炒，待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶调味；

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  5. 继续翻炒直到变成浓稠的酱汁时，关火；

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  6. 将面团压扁，用擀面杖擀成比萨盘大小的圆形。把比萨面饼放入比萨盘内，用叉子在面皮上均匀的叉满小洞；

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  7. 用勺子在面皮上均匀的抹上一层比萨酱，撒少许马苏里拉奶酪；

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  8. 将培根均匀铺在面饼上；

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  9. 再撒一层奶酪，铺上青椒圈；

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  10. 撒最后一层奶酪；

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  11. 将比萨盘放在烤盘或烤网上，送入已预热好的烤箱中层，200度上下火，20分钟左右待奶酪表面焦黄时即可取出。