打造女人冬季美容养颜菜--彩蔬肉皮冻

剩物利用打造女人冬季美容养颜菜--彩蔬肉皮冻

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01月06日 21:05

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
尤其是干燥的冬季，人的皮肤容易缺水的季节，要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效，所以肉皮冻是女性朋友美容的佳肴。

每次买肉之后，剩下的肉皮都会留起来，不会随手丢弃，积攒多了就会做成肉皮冻。
冬季做肉皮冻最方便，天然的冷冻室，无需冰箱就可轻易成冻，制作简单方便。
加入了色彩多姿的各色蔬菜制作的肉皮，不仅营养丰富，而且给你视觉上的享受，不仅解决了剩物，还可以作为一道节假日的宴客菜出现在你家的餐桌。

材料：肉皮500克，青菜一棵，胡萝卜30克，香菇3朵，鸡蛋1个。

调料：盐适量，大料3个，香叶2片，桂皮1块，山柰3个，料酒20毫升，鸡精适量，葱姜适量。

做法

1·猪皮用清水浸泡片刻。猪皮用开水煮上2分钟过凉。

2·然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净。再把猪皮切小粒。

3·锅中加入适量的清水，放入猪皮，葱姜，大料，香叶，桂皮，山柰，料酒，大火煮开，小伙炖煮1个半小时左右。鲜香菇洗净去蒂，胡萝卜切丝。

4·青菜叶用开水焯烫过凉。鲜香菇也用开水焯烫备用。

5·然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。青菜切丝，香菇切丝。

6·煮好的肉皮冻捞出调料。加入盐和鸡精调味。

7·然后浇入蛋液关火。把肉皮汁倒入一个平底容器中，撒上切丝的各色蔬菜。

8·放置成冻即可食用。

小贴士：

肉皮冻要想口感不油腻，要把猪皮先用清水浸泡然后煮一下，再把猪皮里面的油脂全部刮除干净，这样煮出来的肉皮冻口感清透不油腻。

如果想要透明的“清冻”，那么煮肉皮的时候一定要微火慢煮，这样肉皮冻出来后清透晶莹。