餐馆味道——【白灼大虾】

 

 

【白灼大虾】

食材：鲜虾500克

配料：葱、姜、白酒、生抽、醋、香油

做法：1、准备适量姜片、葱段和白酒。

2、鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用。

3、炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香。

4、倒入少许白酒。

5、再加入适量白水，大火烧开。

6、待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中。

7、灼熟后捞出。

8、快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘。

9、食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。

窍门就是白酒白酒白酒放白酒葱姜炒香后，加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美~

另外注意：放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味。

虾头提前处理过，放入锅中灼熟时避免过多的翻动，这样能更好地保持虾的完整性。

还有，料汁按自己喜欢的口味调就可以~