香辣豆豉鸡翅

【菜名】香辣豆豉鸡翅

【材料】鸡翅 青红辣椒 豆豉 熟花生米 姜 蒜 料酒耗油生粉老抽

【做法】1.青红辣椒洗净，姜蒜洗净。

        2.青红辣椒切圈，蒜剥皮，姜切片。

        3.豆豉，花生米准备好。

        4.鸡翅两根。

        5.鸡翅斩小块加生粉、耗油、滴两滴食用油，几片姜块。

        6.加好腌料后腌15分钟。

7.热锅后锅底抹上一层油。

        8.下腌好的鸡肉块翻炒。

        9.炒至肉块收缩后蒸入料油，炒出香味。

        10.把鸡肉拔至锅一边，放入切好的姜、蒜煸出香味。

        11.放入切好的青、红辣椒。炒至亮色。

        12.放入豆豉粒，翻炒均匀。

        13.滴上一两滴老抽上色。

        14.洒上花生粒就可以出锅了。

 

【小提示】1.鸡翅要斩小块，易熟入味。

          2.鸡肉用耗油腌过，再加上豆豉、老抽都有咸味，所以这菜放盐一定要适食材的量来定，我今天做的没有放盐，因为量少些的原因。