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“长寿汤”——火麻仁汤 联合国命名的世界5大长寿之乡是：前苏联的高加索、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔班巴、中国的新疆一带以及广西的巴马瑶族自治县 国际自然医学会世界长寿之乡调查公布最新统计资料表明，上述5个长寿之乡有4个的百岁老人逐年减少，只有广西巴马瑶族自治县百岁老人的数量呈逐年增加趋势。据统计，2004年百岁老人已达74位，是国际自然医学会制定的关于“世界长寿之乡”标准的4.4倍。巴马老人长寿的秘笈是什么？多年前，由国际自然医学会会长、日本医学教授森下敬一博士牵头的世界长寿之乡调查团多次亲临巴马探寻后，国内外多名专家终于揭开其中奥秘。 专家们认为，巴马人长寿的主要原因是自然环境好，水和空气质量上乘，无污染，长寿老人大多长期食用无任何污染的天然生态食品，素多荤少。其中，巴马“火麻仁长寿汤”是巴马百岁老人得以健康长寿的原因之一。 火麻仁，别名大麻仁、麻子仁、线麻子、麻子、麻仁，为桑科一年生草本植物火麻成熟去壳的种子。该品生产于黑龙江、辽宁、吉林、四川、甘肃、云南、江苏、浙江和广西等省区，其他各省区也有生产。其果实呈椭圆形或扁卵圆形，长4～5毫米，直径3～4毫米，表面光滑，灰绿色或灰黄色，有微细的白色或棕黑色花纹，两侧各有一种浅色棱线，一端钝尖，另一端有一圆形凹点，为果柄残痕。外果皮菲薄，内果皮坚脆，绿色种皮常粘附在内果皮上，不易分离。胚乳灰白，菲薄，包围着弯曲的胚。除去果实的皮壳，即成为火麻仁。 火麻仁长寿汤是以火麻仁为主料煮成，方法是：用火麻仁50克，芥菜(其它野菜也可以)250克，食盐、味精、花生油各适量，上汤1500毫升。先将火麻仁洗净，与少量干净水用石磨磨成浆，再用白纱布过滤，去渣取浆；芥末洗净切成小段，上汤放锅内，大火煮开，放入火麻仁浆和芥菜，煮熟后加入花生油、食盐和味精，调匀即可食用。该汤混浊，表面浮动一层火麻仁珠，其香味和口感独特，是绿色的长寿食品，2002年经广西烹饪协会评审委员会审定为“广西名汤”。 火麻仁既是中药又是食品，始载于《神农本草经》，列为上品。最近研究发现，火麻仁是防治多种疾病，维持人健康长寿之食品。 防治心血管病：火麻仁富含脂肪酸和植物甾醇，是目前所有常见的食物油中不饱和脂肪酸含量最高，也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。经常食用这种特殊的油脂，可降低血压和胆固醇水平，防止血管硬化，减少动脉栓塞，提高心力储备以达到延缓衰老和润肠通便，防止老年人便秘的目的。 预防便秘：火麻仁属于滑润性泻药，所含的脂肪油对肠壁和粪便起润滑作用，能软化大便，使之易于排出，无肠绞痛副作用，泻后也不会引起便秘。老人、体弱和产后的便秘者尤其适用。其用法是取火麻仁单味，捣烂，加适量水和冰糖，煮成糊状服用。 防治风湿性关节炎：火麻仁所含的GLA能有效治疗风湿性关节炎和活动性滑膜炎，同时火麻仁含有的GLA和维生素D令它们对预防和治疗骨质疏松症非常有益。 保护皮肤：火麻仁所含的GLA，对特殊性湿疹和牛皮癣有治疗作用，能够逆转鳞屑性皮肤病变、炎症、过度的皮肤失水、瘙痒。此外，GLA可以穿透真皮，直接滋养皮肤，是一种非常有效的皮肤护理产品。 防止癌症：火麻仁油中的不饱和脂肪酸，尤其是GLA成分，在治疗各种癌症中有积极作用，其植物甾醇有保护身体对抗结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的作用。 完美的食品：早在1955年，捷克肺结核营养研究结论指出：火麻仁是成功治疗身体被持续消耗，营养物代谢系统受到破坏的消耗性疾病肺结核的唯一食品。在南非的苏图族，在孩子出生以后，妇女便把火麻仁磨成浆煮熟喂给孩子。孩子断奶后，将火麻仁粉拌和面粉或其他面食一起喂养。现代科学发现，火麻仁所含的麻仁球蛋白和人类血浆的球蛋白极其相似，被喻为“大自然赐予人类的完美食品”。在2007年9月21日召开的世界长寿之乡研讨会上，专家们宣布了巴马人长寿独到秘方之一的火麻仁，将被生产成保健食品。 有资料提示：前人经验认为火麻仁不宜多食，否则容易引起男性滑精，这一说法的确实性和理论根据尚待进一步研究，但现代人也不主张连续长期大量服用火麻仁。此外，还有报道指出，一次食入火麻仁60～120克以上，可致中毒，出现呕吐、腹泻，甚至昏睡。为此，火麻仁一般每剂用量9～18克，大剂量30～45克。 长寿之乡的“仙方” 联合国命名的世界五大长寿之乡包括：前苏联的高加索、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔班巴、中国的新疆一带以及广西的巴马县。据国际自然医学会统计，现在巴马县百岁老人数量已经超过80人，是“世界长寿之乡”国际标准的5倍之多。 巴马老人长寿的秘诀是什么呢?专家们明查暗访后发现，巴马人独特的饮食习惯是重要因素：常喝有“长寿汤”美誉的火麻仁汤，食用油以火麻仁油为主。 火麻仁又名大麻子、麻仁、火麻子、麻子仁，为大麻的干燥成熟果实或除去果皮的种仁，产于浙江、安徽、山东、河南等地。 火麻仁在我国有着悠久的历史，它是一味润肠通便、兼有补养作用的药物。《本草备要》云，火麻仁“缓脾润燥，治阳明胃热汗多两便难”。 现代研究表明，火麻仁富含挥发油、蛋白质、维生素、卵磷脂、钙、镁等成分，有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、补中益气、祛病益寿、降血压、降血脂等功效，并对老人便秘、高血压和高胆固醇等病症有特殊疗效。 火麻仁油脂，调理高手 火麻仁所含油脂中不饱和脂肪酸含量极高，亚油酸占一半左右，亚麻酸占3%，比花生油、芝麻油丰富得多。经常食用这种特殊的油脂，可降低血压和胆固醇，防止血管硬化，保护心脏，延缓衰老。广西巴马县瑶族的卢的花(112岁)、卢的小(105岁)、卢的妹 (102岁)姐妹三人都是年逾百岁的寿星，她们有个共同嗜好：喜食火麻仁油。 另外，火麻仁油中丰富的维生素E，也是延缓衰老的重要原因。维生素E有“人体护卫使者”之称，具有很强的抗氧化性，可抵挡脂肪化合物、维生素A、维生素C、硒、硫氨基酸等的氧化作用，还能保持红细胞的完整性，并促进细胞合成。 火麻仁所含的挥发油，在肠中遇碱液后产生脂肪酸，增强肠道蠕动，对肠壁和粪便起润滑作用，软化大便，使之易于排出。可喜的是，它作用缓和，无肠绞痛等不良反应，泻后也不会引起便秘。 很多老年人因津枯肠燥，导致大便燥结，甚至一连好几天也解不下大便来，苦不堪言。遇到这种情况时，若使用猛烈的泻下药，易引起腹泻不止，且止泻后便秘依然如故，不能解决根本问题。火麻仁既可润肠滑肠，药性又较为缓和，故适合老年人。取火麻仁一味(20克左右，在药店可买到)，捣碎，加适量水和冰糖，煮成糊状，即可服用。 现代人基本和计算机“结亲”，精神高度紧张、工作压力大，不乏肠胃功能失调者，或过于消瘦，或过于肥胖，或泄泻难止，或便秘不解。将火麻仁( 15 克)研碎，与大米文火慢熬成粥，经常食用，可解此烦恼。火麻仁补中益气、润肠胃，加入大米熬粥，调养胃气，可作为冬令进补前的“开路剂”。 过量不宜 虽然火麻仁不良反应较少，但一般用量应该控制在50克之内。80～120克为火麻仁的中毒剂量，大量服用火麻仁后易中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻、烦躁不安等症状，多在食用后1～2小时内发病，如服用后感觉不适，应尽快就医。另外，孕妇、习惯性流产或脾胃虚弱的人，禁用火麻仁及含有火麻仁的药物。 大麻仁陈皮绿豆粥 主料：粳米100克,绿豆50克 辅料：火麻仁15克,陈皮2克 调料：盐2克 制作：1.在砂锅里加适量清水，放入麻仁和陈皮，煮30分钟去渣留汁备用； 2.绿豆洗净泡发； 3.粳米淘洗净备用； 4.在药汁中放入绿豆、粳米煮至成粥； 5.加食盐适量调味食用。 健康提示：本品具有清热解毒、利尿消肿之功效，适于尿道炎、小便不畅的中老年患者食用。 大麻仁粥 主料：粳米200克 辅料：火麻仁10克 调料：白砂糖5克 制作：1.大麻仁用温水浸泡10至15分钟，清水洗净，用干净纱布包好，待用。 2.把粳米淘洗干净，放入锅内，加清水适量与大麻仁同煮，待粳米开花时，取出麻仁，加入白糖拌匀，至粥汁稠浓时离火，稍冷即可食用。 大麻仁粥的制作要诀：火麻仁又称大麻仁。 健康提示：此粥具有润肠通便的作用。 伍仁小刺猬 主料：澄粉500克 辅料：黑芝麻10克,桃仁30克,杏仁30克,火麻仁20克,花生仁（生）30克,葵花子仁30克 1.澄粉用开水烫熟后揉成面团，下节子； 2.擀成面皮包入五仁馅，做成刺猬形再修剪周围小刺，用黑芝麻点眼睛即成。 健康提示：本品含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分。
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