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用料:新鲜大红辣椒、花生、芝麻、白糖、白酒、味精、干黄酱、麻油、花椒、盐
详细做法:
1、花生不加油,干锅炒香,搓掉皮。花生仁搅成细末
2、红辣椒绞碎
3、将花生、芝麻、红辣椒、干黄酱倒入锅中搅拌熬制。(这一步是要蒸发一部分新鲜辣椒的水分)
4、同时另起一只锅,倒入麻油,煸香花椒,制成花椒油(把花椒捞出,只要油)
5、当锅内的辣椒酱熬得水分挺少了,加入麻油和其余调料(盐最后放),稍微熬一会儿即可
小贴士:
在菜谱的最后写的是盐适量。因为是最后放盐,你可以自己尝尝,喜咸喜淡,根据自己口味放。
来自: 笑熬浆糊糊 > 《咸菜》
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