花生芝麻香辣酱的做法

简介

250ml的小罐头瓶，一共做了十瓶，自己留三瓶，其他都送亲戚朋友啦~

用料  

新鲜大红辣椒 2.5斤	花生 半斤
芝麻 2.5斤	白糖 2.5斤
白酒 二两	味精 一两
干黄酱 350g	麻油 4两
花椒 一小把	盐 适量

花生芝麻香辣酱的做法  

1. 1. 花生不加油，干锅炒香，搓掉皮。花生仁搅成细末
   

2. 2. 红辣椒绞碎
   

3. 3. 将花生、芝麻、红辣椒、干黄酱倒入锅中搅拌熬制。（这一步是要蒸发一部分新鲜辣椒的水分）
   

4. 4. 同时另起一只锅，倒入麻油，煸香花椒，制成花椒油（把花椒捞出，只要油）
   

5. 5. 当锅内的辣椒酱熬得水分挺少了，加入麻油和其余调料（盐最后放），稍微熬一会儿即可
   

小贴士

在菜谱的最后写的是盐 适量。因为是最后放盐，你可以自己尝尝，喜咸喜淡，根据自己口味放。