【原】做鸡肉又香又酥我有妙招，简单几步就做到，还能吃出烧烤味

一位外地的朋友曾经给我说过，只要一下飞机，就能闻到羊肉和孜然的味道，这必定是新疆。说的一点也不夸张，新疆人爱吃羊肉爱吃孜然。孜然和新疆味道紧紧联系在一起，因为有孜然的味道，新疆的美食才会有如此的魅力，诱惑了多少人的肠胃。孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。中医认为它有治疗消化不良和胃寒、腹痛的功效，所以胃寒的人可以炒菜时放点孜然。主料：鸡腿500克

辅料：植物油 盐 胡椒粉2克 孜然粉5克 鸡蛋两个 淀粉 面粉 辣椒粉2克

做法：1、把鸡腿洗净，切大小一样的块，鸡蛋打散，搅拌均匀

2 、把面粉淀粉加进蛋液里，搅拌均匀，加孜然粉胡椒粉辣椒粉一起拌均匀，加鸡块一起拌均匀，腌制一会入味

3 、热锅凉油，油热5成，下鸡块，炸到一面发硬，翻面继续炸另一面，直到炸到鸡块金黄色，捞起沥油装盘小贴士

1、鸡块下锅时，最好一块一块的下，防止鸡块粘连在一起

2、小火慢炸，淀粉要比面粉多，这样口感好