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这道菜是前几天做早餐时临时想拌个凉菜，看到厨房里还有前一天没有吃完的一些小豆芽，家里又有许多胡萝卜，于是就按照自己的想法给拌了。
好吃是想到了，没想到的是花椒油跟姜蓉碰撞之后产生的奇妙反应。那种麻麻的、后味略有点辛辣，外加上香醋的酸，口感太丰富了……
原料：绿豆芽头约150克，胡萝卜1根，干粉条约200克，生姜1块，葱1根，蒜头2瓣，花椒1小撮。
1、胡萝卜洗净斜刀切片。 2、胡萝卜片和绿豆芽头分别淖水，豆芽头断生即可。捞出控干水分。 3、干粉条煮软至无硬芯，捞出过凉水备用。 4、姜和蒜分别擦成蓉，葱切末。 5、所有原材料装在一个大碗里，葱末放在最上面，放一勺凉拌调料。 6、炒锅放适量油，加入花椒粒，开中火，炸出花椒香味。
7、趁热用铲子淋在葱末上。 8、放入一勺黑胡椒粉。 9、滴入少许生抽。 10、加一大茶匙香醋。 11、加盐调味。 12、加入少量味精，搅拌均匀即可。
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