好友已满,无法继续添加。 如果喜欢双双,想跟双双一起交流厨艺,可以点击上图添加好友哦! 双双在线时间颇多呢!眼馋人家的百万粉丝,都来点击粉我吧! 新年跟甜蜜、顺利、如意、发财这样的字眼总是无法分开,它是人们对新的一年好光景、好日子的期盼! 糖是过年必备的,虽然随着人们生活水平的提高,不再是人们热捧的零食,但依然饱含着对新一年生活的甜蜜祝福,节省不得。 去年,跟食尚先生学了棉花糖的制作,获得一家人的好评。 家人更多的,是对我能做出这种糖果的吃惊。 入了腊月,我便不断地听到群里的童鞋们做糖的消息。 每每看到他们发图片,都忍不住的流口水。 听他们说的那么简单,也按捺不住想要尝试的冲动。 于是。。。。。 双双终于动手了! 今天介绍的,是我们小时候的最爱——牛轧糖。 说起牛轧糖,自然而然的,就会想起白篮相间的纸包裹的充斥着牛奶味道的糖果。俺们小时候,那可是十分稀罕的糖果类型,决不能可劲吃。 双双今天就和大家分享这手工版牛轧糖的棉花糖版做法。 用棉花糖做牛扎糖,方法非常的简单,利用棉花糖溶化后的粘性,将果仁包裹起来,冷却后做成了。 老传统的牛轧糖,是用奶粉、花生和棉花糖来做。 还可以添加其他的干果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等,打造适合自己口味的,更加奢华的牛轧糖。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 第一种:微波炉版牛轧糖 优点:做法简单,方便实用,适合少量制作解馋 缺点:不适合大量制作,易冷却,操作需快速 所需时间:5分钟内必须搞定
棉花糖一定要选择白色,无夹心的。我的这个是网购的,亲们可以用来参考。 花生提前烤熟,晾凉,剥皮。 【做法】: 图1、棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中。 图2、将黄油也放入袋中,放入微波炉中,将保鲜袋口扎紧,微波40秒钟。(保鲜袋口一定扎紧) 图3、将保鲜袋取出,迅速将其他材料放入保鲜袋中。 图4、迅速用手揉匀。 图5、将揉好的棉花糖团倒在油纸上。 图6、盖上另一张油纸,用擀面杖擀平。 7、冷却后,用刀切块即可。 双双唠叨: 2、取出后,迅速用手揉匀,一凉就容易干掉,不易操作了。如果冷了干掉,可以再次放入微波炉叮10秒。 3、揉好后的棉花糖团,放在油纸上,防止粘连,上下各覆盖一片,用擀面杖擀平至合适厚薄即可。 4、棉花糖一定要选择白色的,无夹心的那种。 5、果仁可以根据个人喜欢调换。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 第二种:平底锅版牛扎糖 优点:滋味好,操作简单,不易受时间限制 制作时间:大约需要十分钟时间 咖啡腰果牛轧糖:
咖啡淡淡的苦味,会中和棉花糖的甜味,滋味更加诱人。 原料: 棉花糖一定要选择白色,无夹心的。我的这个是网购的,亲们可以用来参考。 1、腰果放入烤箱,180度,烤5分钟。 2、用保鲜袋装起来,用擀面杖稍压,至大颗粒。 【做法】: 图1、将黄油切丁,放入平底锅(不粘锅)中,小火加热至融化。 图2、将棉花糖倒入。 图3、搅拌至棉花糖融化。 图4、倒入咖啡粉。 图5、倒入奶粉。 图6、用铲子轻轻搅拌至全部融化。 图7、倒入腰果碎。 图8、搅拌均匀。 图9、油纸平铺,将牛轧糖团倒在油纸上,另铺另一张油纸,用擀面杖擀平。 10、冷却,用刀切小块即可。 双双唠叨: 2、火一定要小,不然要糊掉。 3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间,直至完全冷却,再将油纸揭掉,否则容易粘。 4、棉花糖一定要选择白色的,无夹心的那种。 5、果仁可以根据个人喜欢调换。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 牛奶花生牛轧糖及包扎: 自己吃,可以直接在牛扎糖的表面裹奶粉防粘,放入瓶中保存。 送人,则可以用糖纸包裹,装盒送人。 包裹的方法是非常简单的,一看就明白了。 糖纸在网上有的卖,我买的是5块钱50张,还有人买的是30块钱500张。 不过,我买的时候无货,只能选择这个了。 最经典的搭配,儿时的回忆,就是这——牛奶花生牛奶糖。 原料: 棉花糖一定要选择白色,无夹心的。我的这个是网购的,亲们可以用来参考。 1、花生米放入烤盘,烤箱预热180度,烤8-10分钟。 2、凉凉,去皮。 【做法】: 图1、将黄油切丁,放入平底锅(不粘锅)中,小火加热至融化。 图2、将棉花糖倒入。 图3、搅拌至棉花糖融化。 图4、倒入奶粉。 图5、用铲子轻轻搅拌至全部融化。 图6、翻入花生米。 图7、搅拌均匀。 图8、将搅拌好的牛轧糖团倒出,放入铺有油纸的模具内。 图9、油纸平铺,将牛轧糖团倒在油纸上,另铺另一张油纸,用擀面杖擀平。 10、冷却,用刀切小块即可。 双双唠叨: 2、火一定要小,不然要糊掉。 3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间,直至完全冷却,再将油纸揭掉,否则容易粘。 4、棉花糖一定要选择白色的,无夹心的那种。 5、果仁可以根据个人喜欢调换。 |
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