家庭自制面包

面包桶里放两勺化开的黄油（或色拉油也行，但是没有黄油香），一个鸡蛋（如果放两个鸡蛋，牛奶就少放约50ML），180ML温热牛奶，两大勺奶粉，半小勺盐，两大勺糖（如果喜欢吃甜可以多放），两杯半面包粉，面粉中间挖个洞，放上一勺半酵母。天气凉时可先把面包机开到12烘烤档，预热一会，再用5甜味面包直接做就可以了。也可以先用8发面团发半个小时，再按上面的程序做。所要加的葡萄干或果仁什么的可以在面包机蜂鸣的时候放进去。(面不能太硬了，面搅成团的时候，你用手指摸下，软软的只要不发粘就可以了)。（如果喜欢肉松的香味放肉松也行）

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2012-06-07 11:31烘焙小达人|五级

你这个问得太广了，面包分好多好多种类呢。去看看各种烘焙达人的博客。爱和自由什么的，或者去食谱网站搜搜配方，美食杰、美食天下都有的，步骤很详细的。如果你用面包机做，那就算了，那玩意做的不好吃。模具和食材什么的可以去起司屋买，比较放心。

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2012-06-04 12:35ghm55555555|四级

首先备材料：高筋面粉250克、鸡蛋1个、奶粉20克、牛奶140毫升、糖50克、黄油30克、葡萄干少许、酵母3克、盐1克。
1.将牛奶温热后,将材料（除黄油、葡萄干)和在一起。
2.面和好后，将黄油加到面中，开始揉搓，揉到用手抻面可以抻出薄膜。
3.发酵，发至面团成两倍大
4.分成小面团，揉入葡萄干，再醒发20分钟
5.表面刷一层蛋液，入烤箱，220度烤20分钟