健胃养胃清淡爽口年菜，【爆炒猪肚】附洗猪肚图

健胃养胃清淡爽口年菜，【爆炒猪肚】附洗猪肚图

(2013-01-22 09:42:14)

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一星期都没发博客了。我觉得我该写篇博客了，嘻嘻。。

快过年了，准备要回家的人一般忙两件事儿。。买车票与败年货。

买票这事，不用我说了，全国估摸着都一样吧。我们同事间见到第一句话基本是问：“买到票了吗？买到多少号的啦？”这春运买票难这一事，也不知道有没有能解决的一天，反正我也不做指望的，能买到票就回，买不到就不回了。

话说败家我这段日子也败了不少呀，打着过年的旗号，出门逛街败，网上也败。。微博上我都晒几回了。哈哈，似乎还不够。

 

过年，大家期盼的就是一家人在一起，吃喝玩的。

吃，这是我最期盼的。我最爱吃，也喜欢弄，过年放假，又有时间，花点心思多弄点平常不太常做的菜。

今天这猪肚做起来也要花点时间，猪肚的营养健胃养胃的作用，而且我今天这做法比较清淡爽口，在过年吃多了油腻菜时，这盘菜就更加受欢迎了，我爸爱喝点小酒，这道菜下酒就更好不过了。

【洗猪肚方法】1.将猪肚翻面。

              2.加一勺面粉。

              3.加一小勺盐。

              4.加一勺醋。

              5.反复搓揉三遍。

              6.用流动水清洗干净。

【菜名】爆炒猪肚

【材料】猪肚一个 青红辣椒 芹菜  姜 葱 蒜 料酒 酱油

【做法】 7.锅内放清水，放入洗净的猪肚。加放葱，姜片。

         8.煮至水沸时，撇去上面的浮沫。再继续煮至猪肚用筷子轻轻就能插过。

         9.捞出煮好的猪肚。

         10.切成丝。

         11.芹菜洗净，青、红辣椒准备好。

         12.芹菜切成小段，青、红辣椒切成丝。

         13.锅中下油，煸香蒜。

         14.倒入切好的芹菜，辣椒。

         15.炒至断生亮色。

         16.倒入切好的猪肚丝。

         17.蒸入料油。

         18.滴两滴酱油，调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

 

 

 

 

 

【小提示】1.洗猪肚时，加些盐，能更容易分解猪肚里的异味，清洗更容易些。

          2.煮熟猪肚后的汤，可以做为高汤另外煮面，煮汤都非常的鲜香。

          3.熟猪肚最后下锅炒时只到所有调为翻炒均匀后就可以出锅了，时间不要太长，不然就不脆爽了。