乌鸡菌菇枸杞汤

乌鸡菌菇枸杞汤



1、先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪。


2、将猴头菇用温水浸泡，完全涨开后飞水，备用。


3、将洗净的乌鸡放进温水里用大火煮过后，洗去浮沫，焯掉血腥味儿。


4、将浸泡红菇的水，撇去杂质后，纯净的红水倒入乌鸡汤中炖制。红菇原本就是红色，所以浸泡的汤色也是清红，不是色素，是极有营养的。


5、把系煮过的乌鸡放入有温水的砂锅里，水要一次性加足，放入猴头菇和红菇。


6、用大火煮沸后，改用小火慢炖。大约慢炖1个半小时左右即可，关火后倒入枸杞，焖一会。


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