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如何拥有健康？
健康就像幸福一样，很难有明确的定义。当我们生病时，渴望能拥有健康，但在健康状况良好时，就忽视了它的重要性。健康的身体是我们与生俱来的权利，但很少有人能够完全享有这个权利。对于如何获得健康，人们有许多不同的观点，有些人认为是运动是最重要的;有些人认为心理因素是至关重要的，而对于从事营养学研究的人士而言，食物才是影响健康至关重要的因素。 近年来，现代营养学的发展和亚健康人群的日趋增多，许多学者开始呼吁社会民众，让人们在日常生活中注意保健自己的身体，在饮食上及时给予身体所需的营养，从而达到以保养减少医院治疗的健康理念。 营养学是比较新的一门学科 ，但它不是一门全新的知识，营养学发展是源远流长的，中国最早的医典<<黄帝内经>>已经对营养有有了明确阐述，强调“五谷为养，五果为助，五禽为益，五菜为充气味合而服之，以补精益气”，可谓最早的营养学理论。不过，古代人的营养认识只是感性的。人们对营养的认识伴随着人类的发展历程，虽然在不断进步，但是直到十八世纪才开始有了快速的发展。 随着社会经济的发展，生活水平的提高，营养已为越来越多的人关注，人们希望通过改善营养以促进健康。而如何吃才会健康，一直有不同的意见，有人说，营养就是多补充蛋白质如：鱼、动物性食物；也有人说，鱼类、肉类不能多吃，要多吃青菜，豆腐。而这些都是片面的。要全面的获取营养保健信息，就需要具备一些基本的知识。而知识是在生活中不断学习累积而成的。在需要时就可以拿出来运用。 生活中，发烧了，不知是怎么引起的，胃肠不好，不知如何改善，大多数人习惯将自己交给医生，可却没想过，医生虽然是具备专业医学健康常识的人，但不是最健康的人群。许多医学工作者一辈子都在研究一种病，可他也会患有这种病，如治疗脑瘤的医生也会得脑瘤，研究内分泌系统疾病的医生也会得糖尿病，其结论是：医生是世界上不会保养的人之一。 什么因素导致人们的身体容易生病，容易衰老，经常处于亚健康的状态呢? 一、膳食结构的失调 现今社会的发展日新月异，现代人的生活水平也在不断提高，促使一些现代人食物趋向于精细，高脂肪、高热量、高蛋白“三高”的饮食结构。而随着工作节奏不断的加快，使人们用于烹调三餐的时间越来越少，一些人就不吃早餐。午餐选择快餐、油炸之类的单一食品，而晚餐常常是大于大肉。这样的饮食结构，势必造成人体所需的营养严重不平衡或营养不足，久而久之，就导致了肥胖病、糖尿病、高血脂症、动脉粥样硬化等患者增多。 二、 环境的污染 自从二十世纪五十年代以来，已有3500多种人造的化学制品被应用于加工食物，包括杀虫剂、抗生素以及谷类和肉类中的激素的残留。这些对身体有害的物质不断被摄入，不断在身体中积累，当超过身体的解毒能力时，毒素就会在脂肪组织中堆积，人类四分之三的癌症和摄入过多的毒素有关：其一，可能使致癌的化学制品；其二，吸烟而吸入的大量自由基，包括从关节炎到慢性疲劳的许多问题都与毒素的积累有关。 据美国威斯康星医学院的谢克特曼教授的研究表明，一名吸烟者每天摄入的VC的量要200毫克以上，才相当于一名不吸烟者每天摄入60毫克的营养学会标准日推荐量。诸如此类的存在不良生活习惯的人，为了代谢毒素势必要消耗大量人体的营养物质。 三、 生存的压力 我们生活在一个充满压力的时代，经济压力、家庭压力等，压力已经成为我们生活中的一部分，同时压力也成为影响我们身体健康的最重要的原因之一，一天繁忙工作的结束之后，你会感到特别疲劳，这仅仅是身体上的；心理上的，比如同事之间的勾心斗角或者生意场上的竞争，被对方至于极度被动局面等，都可能造成自己身体的损耗，长期下去，再得不到更好的保养与维护，就将面临病倒的可能。 四、自然的损耗 人之所以衰老、疾病、死亡 ，是因为身体的细胞长期的损耗不能及时的修补，最终导致细胞的死亡速度加快而造成的。因为人体是要进行新陈代谢的，新生细胞替代衰老死亡的细胞，以维持机体组织的正常活力，这期间如果能给予充足的营养，加速新生细胞的生成和维持原有细胞的活力，这样的生命体就是健康的。如今人们得了肿瘤或糖尿病，不是今天突然莫名其妙得的，而是几十年来日积月累，以及不正确的饮食及生活习惯造成的细胞不断损耗的结果。 基于以上的种种原因让人类的寿命没能彻底走完，几乎都减少了一半左右，并且在生存的同时也不能做到真正的健康。今天提出以养代修的理论并非偶然，从人类未来的发展和人类生存的本身也是绝对需要的。 前边提到了影响人类健康的几个方面，为了很好的改变这些因素，以达到预防，保健代替住院维护的目的，特用以下文字加以讲解。 一 、平衡膳食 1、主食与副食的平衡，。每餐按个人食量的不同，再吃各种蔬菜、肉食等副食的同时，要添加相应的主食，包括谷类、面食等，提供人体所需的各种维生素及无机盐，可以满足人体生长发育的需求。 2、酸性食物与碱性食物的平衡。正常的人体成弱碱性。如果出现弱酸性或碱性变化时，人就成了亚健康状态，就有易疲劳、免疫力低下等表现，为了保持体液的酸碱平衡，防止酸血症或碱血症的产生，可以从日常的饮食中调节，比如海带、醋为碱性食物，而肉类是酸性食物，在烹调时可一起食用。 3、杂粮与精粮的平衡。杂粮中含有人体必需的膳食维生素，可以改善消化，促进消化系统的工作，防止便秘，减少体内毒素。然而单纯的杂粮因口感不佳，故一些人不爱吃。精粮口感好，但营养成分微乎其微。这就要求食用时按比例杂粮与精粮搭配吃。 4、荤与素的平衡。荤类食物脂肪含量较高，大量食用易使人发胖，在增加人体能量的同时，也给高血脂、糖尿病种下了祸根。长期素食，也会导致营养的失衡，只有合理搭配，才能保证良好的机能。 5、饥与饱的平衡。工作繁忙或减肥等原因，容易导致人们饮食不规律，造成营养失衡及消化系统疾病等。只有定时定量、不偏食、有规律的摄入营养，才能使机体保持良好的状态。 还有其他的一些平衡：寒与热的平衡；摄入与排出的平衡；饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的平衡；等。合理膳食应达到以下要求： （1）摄取的食物应供给足够的能量和各种营养素，以保证机体活动和劳动所需的能量；保证机体活动和劳动所需的能量；保证机体生长发育；维持和调节体内的各种生理活动；提高机体免疫力和抵抗力，适应各种环境和条件下的机体需要。 （2）摄取的食物应保持各种营养平衡，包括各种营养摄入量和消化量以及各种营养素之间的平衡。 （3）食物通过合理加工和烹调，尽可能减少食物各种营养素的损失，提高其消化吸收率，并具有良好的色、香、味、形，使食物多样化，促进食欲，满足饱腹感。 （4）有合理的膳食制度，三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别按30%、40%、30%分配为宜。 根据中国居民实际情况，一日三餐食物总量控制在：谷类400左右；蔬菜 |
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