【粤菜】家常炒河粉

 

 

经典的广东小吃--干炒牛河，家里没吃过牛肉，我这里把它换成了其它材料，一样的鲜美可口哦。家常炒河粉带着蛋香、芹菜香，入口咸鲜、嚼着Q爽，让人欲罢不能。

• 咸鲜菜品口味
• 炒主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 河粉1000克
• 瘦肉200克
• 鸡蛋3个

• 芹菜 适量
• 蒜苗 适量

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 水 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 
  1. 瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。

• 
  2. 买来的河粉，我们家乡叫粿条。

• 
  3. 锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。

• 
  4. 倒入肉片炒散，炒至变色。

• 
  5. 倒入适量生抽。

• 
  6. 倒入蒜根翻炒。

• 
  7. 再倒入蒜叶翻炒。

• 
  8. 同时倒入芹菜翻炒。

• 
  9. 锅中热油，倒入河粉炒热、炒散。

• 
  10. 倒入适量盐水，提味又可防粘锅。

• 
  11. 倒入生抽上色提香味。

• 
  12. 炒好河粉后，倒入所有材料。

• 
  13. 翻炒均匀即可。

• 
  14. 装盘开吃，喜欢吃辣滴，沾点老干妈，味道更香。