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芹菜炒香干
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材 料:芹菜1棵,香干3片,干辣椒1个,生姜小块,菜籽油,盐、果蔬调味粉适量做 法:1、芹菜去叶切成小段,香干切成小条,生姜切末2、起锅加入菜籽油烧热,加入生姜炒出香味3、加入香干翻炒至干燥4、加入芹菜翻炒至断生5、最后加盐和果蔬粉调味炒匀出锅即可
材 料:
芹菜1棵,香干3片,干辣椒1个,生姜小块,菜籽油,盐、果蔬调味粉适量
做 法:
1、芹菜去叶切成小段,香干切成小条,生姜切末
2、起锅加入菜籽油烧热,加入生姜炒出香味
3、加入香干翻炒至干燥
4、加入芹菜翻炒至断生
5、最后加盐和果蔬粉调味炒匀出锅即可
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香辣杂蔬炒豆干
材 料:豆干,毛豆,香菇,胡萝卜,金兰拌酱,盐、果蔬调味粉少许做 法:1、毛豆洗净;香菇洗净切丁;胡萝卜去皮洗净切丁;豆干洗净切丁。2、把香菇丁先焯一下水,用漏勺沥干备用。3、平底锅放油,烧热,把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄,盛出备用。4、利用锅中底油,把切好的胡萝卜丁放入翻炒。5、倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。6、待水快干时,加入豆干丁翻炒均匀,再加入金兰拌酱。7、最后码入一些盐和果蔬粉即可。
豆干,毛豆,香菇,胡萝卜,金兰拌酱,盐、果蔬调味粉少许
1、毛豆洗净;香菇洗净切丁;胡萝卜去皮洗净切丁;豆干洗净切丁。
2、把香菇丁先焯一下水,用漏勺沥干备用。
3、平底锅放油,烧热,把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄,盛出备用。
4、利用锅中底油,把切好的胡萝卜丁放入翻炒。
5、倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。
6、待水快干时,加入豆干丁翻炒均匀,再加入金兰拌酱。
7、最后码入一些盐和果蔬粉即可。
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麻婆豆腐
材 料:蟹味菇,卤水南豆腐,老姜(切细粒),豆豉,豆瓣酱,水淀粉 ,植物油 ,芝麻香油,花椒粉做 法:1、把卤水南豆腐切成小块。锅中加水加盐煮沸,把豆腐块滑过沸水后捞起。2、老姜切碎3、用中火加热深炒锅,放油,再依次放豆豉、姜粒、豆瓣酱。把所有原料炒出香味后,慢慢炒出红油。4、当你闻到香味出来时,就可以下蟹味菇了。5、此时将豆腐下锅,并淋入温水(或素高汤),小火咕嘟咕嘟地烹煮片刻,然后用水淀粉勾上薄芡,轻轻地用锅铲推动几下,便可关火了。6、在盛盘之前,淋入芝麻香油,装盘撒花椒粉即可。
蟹味菇,卤水南豆腐,老姜(切细粒),豆豉,豆瓣酱,水淀粉 ,植物油 ,芝麻香油,花椒粉
1、把卤水南豆腐切成小块。锅中加水加盐煮沸,把豆腐块滑过沸水后捞起。
2、老姜切碎
3、用中火加热深炒锅,放油,再依次放豆豉、姜粒、豆瓣酱。把所有原料炒出香味后,慢慢炒出红油。
4、当你闻到香味出来时,就可以下蟹味菇了。
5、此时将豆腐下锅,并淋入温水(或素高汤),小火咕嘟咕嘟地烹煮片刻,然后用水淀粉勾上薄芡,轻轻地用锅铲推动几下,便可关火了。
6、在盛盘之前,淋入芝麻香油,装盘撒花椒粉即可。
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酸菜土豆片
材 料:土豆600g,酸菜120g,植物油、盐、生姜、辣椒适量 做 法:1、土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。2、锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。3、放入酸菜翻炒2分钟盛出。4、另起油锅,放入土豆片翻炒片刻5、放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟6、加入少许盐调味,拌均匀即可。
土豆600g,酸菜120g,植物油、盐、生姜、辣椒适量
1、土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。
2、锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。
3、放入酸菜翻炒2分钟盛出。
4、另起油锅,放入土豆片翻炒片刻
5、放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟
6、加入少许盐调味,拌均匀即可。
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银芽炒河粉
材 料:河粉400g,芽菜200g,金兰素蠔油10ml,生抽15ml 做 法:1、芽菜洗净,沥干水份 2、河粉用素蠔油、酱油拌匀至上色 3、锅里放油,把芽菜放入 4、接着把河粉放在芽菜上,盖盖焖2分钟 5、然后翻炒均匀即可
河粉400g,芽菜200g,金兰素蠔油10ml,生抽15ml
1、芽菜洗净,沥干水份
2、河粉用素蠔油、酱油拌匀至上色
3、锅里放油,把芽菜放入
4、接着把河粉放在芽菜上,盖盖焖2分钟
5、然后翻炒均匀即可
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小炒腐竹包菜
材 料:包菜半个,干腐竹3根,红尖椒1根,植物油、盐、素蠔油、生姜、辣椒适量 做 法:1、腐竹提前泡发好,包菜切丝,腐竹斜刀切成小段,红尖椒切丝,生姜切碎2、起锅加入油, 加入生姜炒出香味3、加入包菜翻炒至5成熟4、加入腐竹翻炒片刻5、加入红椒,素蠔油将所有食材炒至断生6、最后加少许盐调味炒匀即可
包菜半个,干腐竹3根,红尖椒1根,植物油、盐、素蠔油、生姜、辣椒适量
1、腐竹提前泡发好,包菜切丝,腐竹斜刀切成小段,红尖椒切丝,生姜切碎
2、起锅加入油, 加入生姜炒出香味
3、加入包菜翻炒至5成熟
4、加入腐竹翻炒片刻
5、加入红椒,素蠔油将所有食材炒至断生
6、最后加少许盐调味炒匀即可
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西兰花炒百合
材 料:西兰花150克,百合80克,盐、昆布调味粉、姜丝、植物油、水淀粉适量做 法:1、西兰花洗净,切小块,百合去杂质,瓣开,洗净2、把百合用开水焯10秒捞出3、把西兰花用开水焯2分钟捞出4、锅里放油,放姜丝5、放下西兰花与百合煸炒6、放些盐、昆布粉调味,用水淀粉勾芡即可
西兰花150克,百合80克,盐、昆布调味粉、姜丝、植物油、水淀粉适量
1、西兰花洗净,切小块,百合去杂质,瓣开,洗净
2、把百合用开水焯10秒捞出
3、把西兰花用开水焯2分钟捞出
4、锅里放油,放姜丝
5、放下西兰花与百合煸炒
6、放些盐、昆布粉调味,用水淀粉勾芡即可
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豆角炒茄子
材 料:长豆角200克,茄子1个,红米椒50克,姜末适量,生抽1勺,素蠔油1勺,盐1茶匙做 法:1、茄子切条入盆,倒入少许盐,用手抓匀,腌制10分钟等茄子出水2、红米椒切圈、豆角去蒂切段3、豆角沸水焯水,盛出过凉水备用4、锅中倒油,倒入姜末、红米椒圈炒香5、倒入茄子,翻炒至茄子变软6、倒入焯过水的豆角翻炒7、倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦!
长豆角200克,茄子1个,红米椒50克,姜末适量,生抽1勺,素蠔油1勺,盐1茶匙
1、茄子切条入盆,倒入少许盐,用手抓匀,腌制10分钟等茄子出水
2、红米椒切圈、豆角去蒂切段
3、豆角沸水焯水,盛出过凉水备用
4、锅中倒油,倒入姜末、红米椒圈炒香
5、倒入茄子,翻炒至茄子变软
6、倒入焯过水的豆角翻炒
7、倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦!
来自: 风吟楼 > 《素菜》
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