多吃芹菜，好处很多！简单方便的家常菜，经济又实惠！

学习更多素食教程

天气干燥，易上火。很适合多吃一些绿色蔬菜，尤其是芹菜。芹菜水分足，口感清爽脆嫩，营养丰富，其富含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、钠等，有清热解毒、助消化、清肠等功效。

另外价格还不贵，算是非常实惠的蔬菜。以下，整理了芹菜的七种做法，有小炒有凉拌，清爽解腻，喜欢的亲们不们收藏哦~

 芹菜炒腐竹 

-材 料-

芹菜300g、腐竹50g

油、生姜小块

盐、高鲜粉适量

-做 法-

1. 腐竹提前泡发，切段处理好；

2. 芹菜择去叶子，洗净切段，生姜切丝；

3. 热锅入油炒香姜丝；

4. 依次倒入腐竹、芹菜翻炒；

5. 断生后调入盐和高鲜粉调味即可出锅。

 芹菜胡萝卜炒香干 

-材 料-

芹菜两小颗、胡萝卜一根

香干四片、姜两片

白胡椒、素蠔油适量

盐、高鲜粉适量

-做 法-

1. 金芹菜切段，胡萝卜切丝，香干切丝，姜切丝；

2. 热锅凉油倒入姜爆香再加入胡萝卜丝炒至变色；

3. 加芹菜断生；

4. 加香干翻炒均匀后加适量盐；

5. 加入素蠔油、白胡椒翻炒；

6. 最后放入一勺高鲜粉炒匀即可出锅。

 芹菜木耳鲜百合 

-材 料-

鲜百合30g、胡萝卜少许

干木耳10g、芹菜150g

麻油、高鲜粉、盐适量

-做 法-

1. 木耳用温水泡发好，芹菜洗干净切段，百合掰开清洗干净，胡萝卜切片；

2. 热锅下油，将芹菜、木耳、胡萝卜下锅翻炒片刻；

3. 放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放）；

4. 加入少许清水，放入盐、高鲜粉、麻油调味，翻炒几下即可。

 绿鬓红颜炒豆皮 

-材 料-

豆腐皮两块、香芹一把

胡萝卜一根、玉米淀粉适量

生抽、盐、高鲜粉适量

-做 法-

1. 香芹去叶洗净，切段；

2. 胡萝卜洗净去皮切丝；

3. 豆腐皮提前凉水浸泡，大概一个小时变软，切丝；

4. 炒锅热油先炒胡萝卜；

5. 接着放香芹，然后放豆腐皮；

6. 放入调味料，淀粉勾芡即可。

 芹菜烩银耳 

-材 料-

芹菜200克、干银耳5克

生姜小块、植物油适量

盐、高鲜粉适量

-做 法-

1. 芹菜去叶洗净切成小寸段，银耳提前泡发好去蒂摘成小朵，生姜切碎；

2. 锅中煮开水，先加入银耳焯水，捞出沥水备用；

3. 原锅，加入一点盐在下入芹菜焯水；

4. 煮好的芹菜银耳捞出沥水备用；

5. 热锅冷油，加入姜末炒出香味；

6. 加入银耳、芹菜翻炒几下；

7. 最后加盐和高鲜粉调味，炒匀出锅即可。

 芹菜拌花仁 

-材 料-

芹菜150克、花生米100克

胡萝卜60克、花椒15粒左右

八角1个、盐1小勺

香油10毫升、高鲜粉1小勺

生抽10毫升、香醋5毫升

-做 法-

1. 芹菜摘去叶子不要，芹菜洗净切成小段；

2. 花生米加入适量清水，加入花椒粒、八角和盐浸泡一个小时；

3. 胡萝卜去皮切丁 。；

4. 泡好的花生米大火烧开后转中小火煮10分钟，捞出沥干水分稍微晾凉；

5. 另起锅烧水，水开后滴少许油，放入胡萝卜煮1分钟；

6. 再放入芹菜杆煮1分钟；

7. 迅速捞出投入凉的直饮水中，捞出和花生米一起放入搅拌盆中；

8. 加入生抽、香醋、香油、盐、高鲜粉搅拌均匀装盘上桌即可。

 胡萝卜芹菜粥 

-材 料-

大米125g、胡萝卜80g

芹菜80g、番茄1个

盐、高鲜粉、芝麻油适量

-做 法-

1. 胡萝卜去皮切小粒；芹菜切小粒；

2. 番茄去皮去籽切小丁；

3. 大米加水先煮成稠度适中的粥，约40分钟；

4. 加入胡萝卜、芹菜和番茄搅拌均匀，煮2分钟；

5. 最后加盐、高鲜粉调味，再加点芝麻油就可以了。