冬天干燥,易上火。很适合多吃一些绿色蔬菜,尤其是芹菜。芹菜水分足,口感清爽脆嫩,营养丰富,其富含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、钠等,有清热解毒、助消化、清肠能便等功效。 另外价格还不贵,算是非常实惠的冬季蔬菜。以下,整理了芹菜的七种做法,有小炒有凉拌,清爽解腻,喜欢的亲们不们收藏哦~ 芹菜炒腐竹 -材 料- 芹菜300g、腐竹50g 油、生姜小块 盐、蔬果粉适量 -做 法- 1. 腐竹提前泡发,切段处理好; 2. 芹菜择去叶子,洗净切段,生姜切丝; 3. 热锅入油炒香姜丝; 4. 依次倒入腐竹、芹菜翻炒; 5. 断生后调入盐和蔬果粉调味即可出锅。 芹菜胡萝卜炒香干 -材 料- 芹菜两小颗、胡萝卜一根 香干四片、姜两片 白胡椒、素蠔油适量 盐、蔬果调味粉适量 -做 法- 1. 金芹菜切段,胡萝卜切丝,香干切丝,姜切丝; 2. 热锅凉油倒入姜爆香再加入胡萝卜丝炒至变色; 3. 加芹菜断生; 4. 加香干翻炒均匀后加适量盐; 5. 加入素蠔油、白胡椒翻炒; 6. 最后放入一勺蔬果粉炒匀即可出锅。 芹菜木耳鲜百合 -材 料- 鲜百合30g、胡萝卜少许 干木耳10g、芹菜150g 麻油、蔬果粉、盐适量 -做 法- 1. 木耳用温水泡发好,芹菜洗干净切段,百合掰开清洗干净,胡萝卜切片; 2. 热锅下油,将芹菜、木耳、胡萝卜下锅翻炒片刻; 3. 放入百合,翻炒片刻(百合容易熟,所以后放); 4. 加入少许清水,放入盐、蔬果粉、麻油调味,翻炒几下即可。 绿鬓红颜炒豆皮 -材 料- 豆腐皮两块、香芹一把 胡萝卜一根、玉米淀粉适量 生抽、盐、蔬果粉适量 -做 法- 1. 香芹去叶洗净,切段; 2. 胡萝卜洗净去皮切丝; 3. 豆腐皮提前凉水浸泡,大概一个小时变软,切丝; 4. 炒锅热油先炒胡萝卜; 5. 接着放香芹,然后放豆腐皮; 6. 放入调味料,淀粉勾芡即可。 芹菜烩银耳 -材 料- 芹菜200克、干银耳5克 生姜小块、植物油适量 盐、蔬果粉适量 -做 法- 1. 芹菜去叶洗净切成小寸段,银耳提前泡发好去蒂摘成小朵,生姜切碎; 2. 锅中煮开水,先加入银耳焯水,捞出沥水备用; 3. 原锅,加入一点盐在下入芹菜焯水; 4. 煮好的芹菜银耳捞出沥水备用; 5. 热锅冷油,加入姜末炒出香味; 6. 加入银耳、芹菜翻炒几下; 7. 最后加盐和蔬果粉调味,炒匀出锅即可。 芹菜拌花仁 -材 料- 芹菜150克、花生米100克 胡萝卜60克、花椒15粒左右 八角1个、盐1小勺 香油10毫升、蔬果粉1小勺 生抽10毫升、香醋5毫升 -做 法- 1. 芹菜摘去叶子不要,芹菜洗净切成小段; 2. 花生米加入适量清水,加入花椒粒、八角和盐浸泡一个小时; 3. 胡萝卜去皮切丁 。; 4. 泡好的花生米大火烧开后转中小火煮10分钟,捞出沥干水分稍微晾凉; 5. 另起锅烧水,水开后滴少许油,放入胡萝卜煮1分钟; 6. 再放入芹菜杆煮1分钟; 7. 迅速捞出投入凉的直饮水中,捞出和花生米一起放入搅拌盆中; 8. 加入生抽、香醋、香油、盐、蔬果粉搅拌均匀装盘上桌即可。 胡萝卜芹菜粥 -材 料- 大米125g、胡萝卜80g 芹菜80g、番茄1个 盐、蔬果粉、芝麻油适量 -做 法- 1. 胡萝卜去皮切小粒;芹菜切小粒; 2. 番茄去皮去籽切小丁; 3. 大米加水先煮成稠度适中的粥,约40分钟; 4. 加入胡萝卜、芹菜和番茄搅拌均匀,煮2分钟; 5. 最后加盐、蔬果粉调味,再加点芝麻油就可以了。 |
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