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据说这珍珠圆子还是有历史典故的：元末时期，陈友谅率众起义，在攻下湖北沔阳后，为犒劳众兵士，他的妻子亲自下厨，取当时最常见的材料，配上各种佐料，别出心裁地制作了这款珍珠圆子，颇受大家喜爱，于是便在民间流传开来。
至于历史真假无从考究，不过这美好的食物留下来，必是不该错过 做珍珠圆子，最好用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。
软糯鲜嫩的肉圆，再加一碗清鲜暖胃汤，浓浓的家滋味，就这样吃出来…
材料：
主料：肥瘦相间的猪肉200g
配料：姜1小块、生粉少许
调料：盐适量、鸡精少许
做法：
1. 糯米洗净，提前用清水浸泡2小时;
2. 猪肉与姜一起剁成肉馅;
3. 加入适量盐和少许生粉;
4. 再根据个人口味加少许鸡精;
5. 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时;
6. 泡好的糯米捞出，充分沥干水分;
7. 腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米;
8. 做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
心得分享：
1. 糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观;
2. 拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态(即上劲儿)，这样肉圆口感更劲道;
3. 开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩;
4. 还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。
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