|
防“汞”害 少吃大鱼 主持人：下一个问题说到汞，也就是水银。它为什么会到我们的食物中去呢？ 朱毅：汞在食物中出现跟环境污染有关系，是生物富集效应。海水中汞的浓度很低，但经过吃水草的虾米，再通过小鱼、大鱼，再到吃大鱼的超大型鱼像鲨鱼、金枪鱼，那些站在食物链高端的生物，还有吃鱼的水鸟，它们体内的汞就高了，可以高出上万倍。随着生物累积效应、生物浓缩之后再进入人体，人站在食物链最高端，就吃下去了很多。根据一百万年以前的动物标本，当时动物体里面汞含量和现在差别并不是很大。所以不一定是汞含量在动物里面富集量越来越多了，而是我们吃得实在是越来越多了。植物里面的汞就相对少一些；吃同一个品种的鱼，比如小黄花鱼就比大的黄花鱼少一些，大体积的动物里面污染物含量就会高一些。像鲨鱼的鱼翅，实际上也是有安全风险的，重金属就容易超标。 主持人：听了朱毅老师的介绍，我意识到像环境污染造成的问题，我们还是可以自己作主的。可以选择一些比较年幼的，个头小的，或者处在生物链低端的，对重金属富集效应会少一些。 朱毅：最主要是吃的总量不要太大了，一个星期吃这些水产品，最多吃两到三次，每一次都不能超过半斤。我已经把量放得很大很大，美国FDA也是这么推荐，他的推荐值比我更严格，妇女、儿童，尤其像金枪鱼、鲨鱼这些鱼尽量要少吃，再少吃。 食品中有机汞伤害神经系统 主持人：郝老师，像汞对我们身体的毒性似乎和别的重金属不太一样的，它似乎是一种具有急性毒性的重金属。 郝凤桐：不一定，汞对人的危害还是要从汞本身存在的形态学进行分析。汞和老百姓现在有关系的有三种汞，第一是金属汞。大家自备的台式水温剂，还有体温计，这是金属汞在生活中的存在形式。今年收过这样一个病人，一个家庭使用血压计的老人，不慎把血压计的水银泄露出来，没有彻底清理，结果一家人检查发现汞超高现象。老年人受害更严重，24小时待在家里，就职的人只在晚上睡一个觉。另外节能灯当中，普遍是由汞作为荧光剂的。家里使完一根废旧灯管，如果敲碎，潜移默化对空气形成污染。 第二种关于汞的是有机化合物，比较有代表性的是氯化汞和氯化亚汞，存在于女性增白祛斑的美容化妆品。现在主观推断以汞盐为主要的污染形式，到现在为止，我的病床里有这样的患者在住院。汞盐，包括氯化汞、氯化亚汞，对身体神经系统影响是比较轻微的，而重点打击的是我们肾脏，这是第二个问题。 第三个问题甲基汞，是有机汞的问题，有机汞是人类自己给环境制造的一个问题。一些生产过程中含汞的废水被排放。我们国家最大的问题是无序黄金采集，在山里采到金矿石，逐渐提纯成黄金。最后要的是黄金，要把所有的汞蒸发掉。这时候就有废水、废气的问题，很多含汞的废水顺着江河湖海，富集生物又把它变成有机汞。有机汞主要打击人的神经系统：第一个是共济失调，有个闭着眼睛的指鼻试验，但是甲基汞中毒病人做不到，动作很迟缓，闭上眼睛这只手不能指到鼻子，走路平衡状态也是失常；第二个看东西，视野非常狭小，就像我们透过一个望远镜，或者一个竹管看东西；第三个周围神经损伤，手指末端对温痛感觉都出现异常，这个水温不温，热不热不能很好判断，这都是甲基汞的影响。损伤这一方面必须把金属汞、无机汞、有机汞区分出来。 朱毅：化妆品里的汞发生置换反应，不用汞皮肤就恢复原状。同时汞对身体造成很大伤害。汞和铅的摄入化妆品功不可没。还有我们用的铜质水龙头，最开始那一点水接了要冲厕所，那里面含铅一般来说很容易超标。可以推行用不锈钢水龙头，欧美发达国家不锈钢水龙头很流行。在我们国家觉得用铜质的水龙头有富贵的感觉，所以铜质水龙头在我们国家大行其道，但是铜质水龙头如果劣质的话，容易造成铅招标。 |
|
|
