.泡菜大用场 好吃爽不停

泡菜大用场 好吃爽不停

不知朋友们有没有按我推荐的方法做出好吃的泡菜，别以为泡菜只是简单的佐餐小菜，其实不然，泡菜还有很大的用场，泡菜入菜不仅别具风味，还有一番韩国情调，腌制泡菜成功的朋友们都来试试吧~

 

韩国泡菜汤

 

 

原料：辣白菜、土豆1个、洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块、姜1/2勺、料酒2勺、香油1勺、蒜泥1勺、淘米水1大碗、大葱1段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、黄酱1勺

做法：

1. 土豆去皮后切成片；洋葱切成丝；五花肉切成片；泡菜切成小段；大葱斜切成段。

2. 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3. 在陶锅内倒入少许芝麻油，放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟，锅内倒入洗米水，转大火，调入大酱。

4. 将土豆片放入锅内煮2分钟后，依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾，将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

 

韩国泡菜豆腐羹

 

 

原料：辣白菜200克、豆腐100克、油豆腐50克、金针菇100克、蟹味菇100克、香菇1个、鸡精、姜、香油、辣椒酱、黄酱、小葱

做法：

1. 豆腐切片；油豆腐切块；辣白菜切块；葱、姜切末；金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净；豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分。

2. 锅入少许油，放入姜、葱末炒香，下辣白菜煸炒，炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱和一勺辣椒酱。

3. 烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟，将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟，上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。

 

泡菜藕片

 

 

原料：藕、泡菜、油、盐、姜、蒜

做法：

1. 莲藕洗净，去皮切片；滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却。

2. 锅内注入少许油烧热，将蒜末姜末下锅煸香；将切好泡菜倒入锅中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出。

3. 将氽水后的藕片倒入锅中，与泡菜翻炒均匀，即可起锅装盘。

 

泡菜炒豆腐

 

 

原料：豆腐、泡菜、油、小葱

做法：

1. 泡菜切块；豆腐切成小块。

2. 炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱花爆香，放入泡菜、豆腐块，翻炒均匀即可。

 

五花肉泡菜卷

 

 

原料：五花肉、泡菜、毛豆、八角、料酒

做法：

1. 五花肉清洗干净，放入水里煮开从锅里拿出；锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉，加入八角、料酒，中小火煮15分钟左右，放入冷水马上冷却，捞出。

2. 锅中放入水烧开，放入毛豆焯水2分钟左右，冲凉。

3. 冷却的五花肉放在案板，切成薄片，放一小块泡菜，放一个毛豆，卷起后用牙签固定即可。

 

泡菜鸡

 

 

原料：鸡肉、土豆、辣白菜、葱、蒜、辣酱、黄酱、啤酒

做法：

1. 锅中放适量水烧开，下鸡肉块焯烫2-3分钟，捞起至冷水中浸泡5分钟；土豆去皮切块；蒜切片；葱段改刀。

2. 锅洗净，倒适量油烧热，下入蒜和鸡块，翻炒2-3分钟，加入1勺韩式辣椒酱、1勺黄豆酱，和鸡肉翻炒均匀后，继续翻炒至锅内水分收干，使酱汁均匀包裹在鸡肉上。

3. 加入土豆和葱段后，分两次倒入啤酒：第一次倒1/3，边倒边炒；待啤酒都吸收后，再加入剩下的，煮开后转小火炖煮。

4. 待土豆软烂后，准备收汁时，下入泡菜，翻炒2分钟，即可。

 

泡菜炒饭

 

 

原料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、蒜薹、盐、油、泡菜

做法：

1. 切件泡菜切丁；鸡蛋一枚加少量盐打散；胡萝卜和蒜薹切丁。

2. 锅内放少量花生油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子将鸡蛋快速的滑散炒成小碎块。

3. 加入胡萝卜丁、蒜薹丁大火翻炒均匀，加入米饭同炒，加入泡菜丁和一点泡菜汁翻炒均匀即可出锅。

 

泡菜拌饭

 

 

原料：米饭、泡菜、圆白菜、胡萝卜、青椒、白芝麻、油、盐

做法：

1. 把所有蔬菜洗净切丝。

2. 锅烧热后加一点油，煸炒圆白菜和胡萝卜，加盐调味出锅。

3. 米饭放入大碗里，加上甘蓝、胡萝卜、青椒丝、泡菜丝、芝麻、泡菜汁和盐拌匀即可。