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烹饪技法红烧

 龙凤冈 2013-02-07

烹饪技法红烧

将原料用急火热油炸后，加调料和鲜汤，按不同的原料要求用慢火或急火烧烂，然后用淀粉勾汁，浇在主料上。红烧的共性是必需放酱油才能成老红色。

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