 做法：拌 口味：咸鲜味 难度：新手尝试 人数：2人份 烹饪时间：<10分钟  虾皮50克  青椒半个  红椒半个  香菜3根 调料  姜1小块  料酒1小勺  香油数滴  白醋1小勺  白糖3小勺 青红椒拌虾皮的做法  虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用 青红灯笼椒切成丁;香菜去叶取梗切成小段;姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁 虾皮和蔬菜一起放进大碗中 加入调味汁，拌匀即可 1、选上好虾皮，味道非常鲜美，加上糖的鲜味，不需要鸡精、味精等来凑热闹了； 2、糖和醋的比例是这道菜味道的要点，我用的比例是1份醋3份糖，味道偏甜； 3、谨慎放盐，因为虾皮本身是咸的，浸泡之后仍然有咸味，我没有再额外加盐。当然，这和虾皮的品质、个人的口味都有关系;而且低盐更健康； 4、喜欢吃辣的可以加辣椒，新鲜的、红的最好； 5、再加点儿黄色的灯笼椒也是可以的。颜色丰富，意味着营养丰富。 |
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