过年了，还应多食蔬菜解油腻

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过年了，还应多食蔬菜解油腻
来源： 美食天下

无公害蔬菜监测中心检测品种为韭菜、黄瓜、生菜、油菜、茼蒿、芹菜、菠 菜、木耳菜、菜豆、头菜、洋葱、土豆、西红柿、辣椒、茴香、空心菜、花菜等全部蔬菜。其中，根茎类蔬菜合格率为98.1%，茄果类合格率为98.7%，叶 类合格率为97.5%。预计春节期间，市场蔬菜质量安全总体状况比较稳定，不会有大的波动。

 

 

 

 

■蔬菜安全指数排行榜

各种蔬菜食用安全指数为：豆角、苔菜、芸豆、洋葱、土豆、辣椒、生菜、小白菜、油菜、菠菜、头菜、白菜、黄瓜、芹菜、茼蒿为高，韭菜为中。

■过春节，多吃蔬菜化油腻

辞年，就是在除夕吃丰盛的晚餐，俗话叫做“年夜饭”。时下，家庭餐桌上的年夜饭越来越丰盛，顿顿离不开鱼肉荤腥。许多市民却常感觉到疲劳倦怠、胃肠胀气。其实，不妨多吃一些蔬菜，可解除这些身体危机。

新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，而且能够中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。其中，蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。如：萝卜、芹菜和辣椒等。

 

 

 

 

当然，蔬菜种类还有好多，每一种都有去油腻、助消化的作用，所以，人们应尽可能吃得全面一点，不要偏食。

另外，节日期间，建议消费者尽量选择到设有检测室(点)的市场、超市购买蔬菜。食用叶类蔬菜时，用清水浸泡10—20分钟或用淡盐水、淘米水浸泡洗菜，可去除蔬菜表面的水溶性农药;瓜果类蔬菜尽量削皮食用，可有效去除表面的农药残留。

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