新春佳肴——四喜香菇酿

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简介

香菇酿是非常鲜美的一道肉食美味。
新春佳节期间也可以作为一道养眼又营养的年菜出现在你家餐桌上，这道菜老少皆宜口味鲜美。
花点小心意摆出一朵花开富贵的造型，在年菜餐桌有着喜庆吉祥的寓意。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神

 

食材

• 主料

• 150g肉馅
• 40g胡萝卜
• 30g木耳
• 3个荸荠
• 20g韭菜
• 7朵泡发的香菇

• 配料

• 适量盐
• 2克白糖
• 10ml料酒
• 2g姜粉
• 少许鸡精
• 适量香油
• 适量水淀粉

制作步骤

• 1

  准备好所有的食材。

• 2

  胡萝卜，木耳，荸荠，韭菜分别切碎备用。

• 3

  肉馅中加入盐，糖，料酒，鸡精，白糖，胡椒粉，姜粉和所有蔬菜碎。

• 4

  搅打上劲成为四喜肉馅。

• 5

  舀一勺肉馅团成团放在洗净去蒂的香菇上面按紧。

• 6

  依次全部做好。

• 7

  蒸锅上汽放入香菇酿蒸制。

• 8

  蒸制10分钟后关火。

• 9

  炒锅加入适量的泡香菇水。

• 10

  再把蒸的香菇酿汤汁倒入。

• 11

  煮开后加少许盐和鸡精。

• 12

  淋入水淀粉。

• 13

  勾薄芡变透明关火。
  

• 15

  再点缀一些红椒丝和烫熟的小油菜即可。 

小贴士

1. 香菇用温水提前泡发洗净。
   香菇水第一遍的倒掉，洗净香菇后第二遍的水再用来煮开勾芡。
   香菇酿蒸制的时间不要太长，以免肉馅蒸老影响口感。