 泡菜鱼的简介：这道泡菜鱼同样属于川菜中的家常名菜，用泡菜来烹调鱼，口味酸中带鲜，既红火喜庆，又开胃诱人，是很有特色的鱼的做法。泡菜鱼还是好吃易做的年夜饭首选菜，因为年夜饭中以“鱼”来寓意年年有余，并且年夜饭中的鱼讲究“全鱼”，它是不是很适合呢？ 泡菜鱼的用料：
教您泡菜鱼的家常做法，怎么做泡菜鱼才好吃一、将鱼去鳞、内脏，洗净，两边各剞2～3刀。泡菜取梗切成丝。泡红椒切末 二、锅内放油烧热，下鱼，待两面煎黄时盛出 三、锅内留油烧热，下泡红辣椒末、姜、蒜略炒，加少许高汤，加酱油、醪糟汁、胡椒粉，再下鱼，中火烧至鱼半熟，加泡青菜，烧至鱼熟，盛盘中。锅内余汁加葱花、水淀粉勾芡收汁，淋上香油，浇在鱼上即成 |
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