【拒绝泡打粉和苏打粉对不对】宫廷桃酥（满街的记忆）

   恐怕没有比宫廷桃酥更深得人心的点心了，爷爷爱吃，爸爸爱吃，满大街满眼的桃酥字样，油腻腻的香甜。也许是好做又便宜的点心，所以从很小的时候，家里如果只有一种点心的话，那必然是桃酥。经历了宫廷桃酥的鼎盛时期，如今回首，总是参杂着多少的回忆在里面。咬了一口，熟悉的味道四溢，嗯，过去始终还是过去了。

   坚持着每天练习烤点心的习惯，虽然总是在出炉的那一刻觉得备受打击，可是，昨天看了《2006恋人》以后，又被蛋糕店的老板娘吸引了，那浑身的面包香，为爱的人亲手做蛋糕的甜蜜，都成了我最大的希望。就像结婚生孩子，习惯了总会好的，对吧？

  

    方子继续参照偶像君之同学，无比感谢，虽然卖相上不及十之一二，但依然是我学习烘焙道路上不可磨灭的重要一步。三年以后如果还在坚持，再来想象今日的美好。

【宫廷桃酥】
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

（我最近比较抗拒添加剂，因此省略了泡打粉和苏打粉，也许这就是没有鼓的更大的原因，但依然很酥，下次我试试吧。我没有核桃，所以也没有放。）
烘焙：中层，180度，约15分钟。

制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，烤到表面金黄色即可。